Последние рецепты

Рецепт стейка из филе и перца

Рецепт стейка из филе и перца


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина
  • Отрубы из говядины
  • Стейк
  • Филе

Это впечатляющее главное блюдо для ужина, в котором сочетаются мексиканские ароматы и идеально приготовленный стейк из филе. Стейки обжарены с обжаренными красными и желтыми перцами и классическим соусом Бер-Блан. Вы можете подать их со свежим гуакамоле и чипсами из тортильи.

7 человек сделали это

ИнгредиентыПорции: 4

  • 4 небольших авокадо, очищенных и протертых
  • 3 нарезанных сливовых помидора
  • 1 большой лук-шалот, измельченный
  • 1 свежий измельченный перец халапеньо или зеленый перец чили
  • 1/2 лимона, сок
  • 250 мл куриного бульона
  • 4 столовые ложки рапсового масла
  • 1 красный перец, нарезанный тонкой соломкой
  • 1 желтый перец, нарезанный тонкой соломкой
  • 120 г шампиньонов, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка измельченных семян кориандра
  • 1 чайная ложка семян сельдерея
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки воды
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • 3 больших лука-шалот, нарезанных ломтиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 825 мл воды
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 4 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 4 (170 г) стейка из говяжьего филе, комнатной температуры
  • 1 пакет (500 г) чипсов тортилья

МетодПодготовка: 45 минут ›Готовка: 1 час 10 минут› Готово: 1 час 55 минут

  1. В миске перемешать авокадо, помидоры, рубленый лук-шалот, перец чили и лимонный сок. Охладите в холодильнике, чтобы ароматы смешались.
  2. Поместите куриный бульон в небольшую кастрюлю на средний или слабый огонь; варите бульон, пока он не уменьшится примерно до 125 мл.
  3. Нагрейте 4 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне; обжарить красный и желтый перец в горячем масле до готовности 5–7 минут. Добавьте грибы к перцу; приправить семенами кориандра, морской солью и черным перцем. Добавьте измельченный куриный бульон и воду; готовьте и перемешивайте, пока влага не впитается, еще 5-7 минут. Перелейте смесь на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы жир стекал.
  4. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне; готовьте и перемешивайте нарезанный лук-шалот в горячем масле до размягчения, около 3 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 3 минуты. Залейте смесь водой и доведите до кипения; кипятить, пока жидкость не уменьшится до 250 мл. Процедите смесь через мелкое сито и верните просеянную жидкость в кастрюлю, поддерживая ее на среднем огне. Добавьте белый винный уксус и снова доведите до кипения; Продолжайте варить при кипении, пока жидкость не уменьшится примерно до 60 мл. Быстро вмешайте охлажденное масло, пока оно не растает, постоянно помешивая. Снимите с огня и держите в тепле, пока будете готовить стейки.
  5. Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и дайте ей нагреться. Разогрейте масло на сковороде. Готовьте стейки в горячем масле до тех пор, пока они не начнут твердеть и не станут красновато-розовыми и сочными в центре, примерно по 5 минут с каждой стороны. Накройте мясо двумя слоями алюминиевой фольги и дайте постоять в тепле 10 минут.
  6. Поместите горку смеси перца в центр каждой сервировочной тарелки. Разрежьте стейки пополам и положите на каждую насыпь. Выложите несколько ложек масляной смеси на тарелку, чтобы она окружала стопку. Подавать с охлажденным гуакамоле и кукурузными чипсами.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(4)

Обзоры на английском языке (4)

Бонни Бохман Монтес

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и это было очень вкусно. Я сократил рецепт вдвое, и единственными заменителями, которые я использовал, были нарезанные грибы бэби-белла, а для масел я использовал спрей из оливкового масла. Я точно следил за ним, пока готовил филе по 5 минут с каждой стороны, а затем отдыхал 10 минут, после чего закончил соус. Моему мужу нравится его мясо более хорошо прожаренное, поэтому я отрезала ему два куска размером с медальон от жареной вырезки, и мой кусок редкой-средней прожарки был толще. Для гуакамоле я размял два авокадо и использовал лимонный сок, но у меня не было свежего перца халапеньо, поэтому я взял банку сальсы и смыл ее, оставив нарезанные кубиками чили, помидоры и кусочки лука. Я использовал примерно столовую ложку этого! LOL Creative Cooking в лучшем виде. Я подал его на тарелке с трехцветными салатными полосками тортильи сверху. Это был освежающий вкус, гармонирующий с богатством мясного блюда. В качестве крахмала я использовал картофель, очищенный от кожуры, сердцевину и спираль, нарезанный на моей яблочистке, а затем приготовил его на масле, молотом перце и морской соли на сковороде. Я могу засвидетельствовать, что на это ушло около двух часов. Я предварительно нарезаю / режу / отмеряю все свои ингредиенты перед тем, как начать готовить, и это сделало время приготовления более плавным. Это был не лучший выбор для обеда в будний день, но точно был хорош! Хотел бы я сфотографировать тарелку и обязательно сделаю в следующий раз! Приятного аппетита! -25 февраля 2010 г.

по jroxtar

Зеленый перец был настолько хорош, что мы собираемся готовить его и с другими блюдами. У нас не было лука-шалота, поэтому мы заменили его луком, добавив в соус половину средней луковицы, которой оказалось слишком много, но в следующий раз мы будем использовать меньше. Определенно отличный рецепт, который стоит попробовать, если у вас много времени, чтобы приготовить его, например, в выходные.-05 сен 2010

автор: naples34102

Я неукоснительно следовал рецепту, используя куриные грудки без костей вместо филе миньона, так как я чувствовал, что это лучше всего подходит - я предпочитаю свое филе с солью, перцем и немногим другим. (Хорошо, может быть, немного масла). Я также изменил приправу, которую вы можете использовать для фахитаса. Я пропустил beurre blanc, потому что он не нужен и лучше подходит для рыбы или морепродуктов. Красивое блюдо с красивой подачей, но сам рецепт излишне длинный и сложный. Просто приготовьте немного перца, положите на него хорошее филе (или в моем случае хорошо приправленную куриную грудку) и ложку гуакамоле. Готово-08 июля 2013 г.


Смотреть видео: Куриный стейк за 15 мин. Самый простой рецепт стейка. Стейк из куриного филе 12+ (June 2022).


Комментарии:

  1. Abhainn

    Молодец, эта великолепная идея просто о

  2. Farlan

    На мой взгляд, это очевидно. Я не хотел бы разрабатывать эту тему.

  3. Erikas

    Гораздо быстрый ответ :)

  4. Nir

    Да, я читаю и понимаю, что не понимаю, о чем говорю :)

  5. Allister

    Быстрый ответ, признак ума :)

  6. Melvyn

    Шутки в сторону!

  7. Esteban

    Вместо этого критики рекомендуют решение проблемы.



Напишите сообщение