Рецепт домашней яичной лапши

Это безотказный рецепт яичной лапши, которую вы можете использовать в своих любимых супах, блюдах из пасты или жареном картофеле в китайском стиле и салатах с лапшой. Как и все домашние макароны, сушеные нет равных!

20 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 5

• 250 г муки из твердых сортов пшеницы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3 яйца
• вода по мере необходимости

МетодПодготовка: 30 минут ›Дополнительное время: 2 часа сушки› Время готовности: 2 часа 30 минут

1. Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Смешайте яйца и воду, чтобы тесто стало вязким. Замесить тесто, пока оно не станет крутым. Скатать в шар и разрезать на четвертинки. Взяв по 1/4 теста за раз, раскатайте его примерно до 2 мм, используя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Очистите и перекатайте от одного конца до другого. Нарезать рулет полосками по 1 см. Лапша должна быть от 8 до 10 см в длину, в зависимости от того, насколько тонкой она была изначально сплющенной. Дайте высохнуть в течение 1–3 часов.
2. Готовьте, как любую пасту, или вместо того, чтобы сушить, сначала готовьте свежую, но убедитесь, что вода кипит и не допускайте прилипания. Чтобы сделать это правильно, нужна практика.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(25)

Обзоры на английском языке (20)

Очень легко добавить 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/4 чайной ложки порошка чили для небольшого привкуса, нужно очень мало воды, примерно 1-2 столовые ложки, так как я использовал 3 больших яйца от кур свободного выгула.-26 апр 2017

Мелисса Дэвис

Моя лапша в целом получилась хорошо. Основная претензия к этому рецепту заключается в том, что не указано приблизительное количество воды, и я изначально добавил слишком много (хотя раньше я готовил похожую яичную лапшу). Мне пришлось добавить намного больше муки, чтобы исправить мою ошибку, и это могло повлиять на вкус. Чтобы сушить эту лапшу быстрее, я выкладываю ее на противни и ставлю в духовку с температурой 175 примерно на 35 минут. Это сработало очень хорошо. Я предлагаю сделать большую партию (возможно, двойную или тройную) и заморозить их, чтобы всегда иметь под рукой, чтобы вы могли каждый раз попробовать домашний вкус без всякой подготовительной работы! -15 декабря 2007

автор: JENIDLER

Легкая в приготовлении и традиционная домашняя кухня в лучшем виде, моя семья без ума от этой лапши в простом курином супе.-07 февраля 2003 г.