Последние рецепты

Рецепт ржаного хлеба с фенхелем и султаном

Рецепт ржаного хлеба с фенхелем и султаном


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Хлеб
  • коричневый хлеб
  • ржаной хлеб

Это уникальный рецепт домашнего ржаного хлеба. Он отлично поджаривается с маслом для чего-то особенного!

4 человека сделали это

ИнгредиентыВыпечка: 4 (450 г) хлеба

  • 2 (7 г) пакетика сухих активных пекарских дрожжей
  • 250 мл теплой воды
  • 1 л теплой воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 2 столовые ложки сахарной пудры
  • 8 столовых ложек семян фенхеля
  • 5 столовых ложек черной патоки
  • 1 столовая ложка топленого масла
  • 200 г ржаной муки
  • 250 г султана
  • 1,2 кг хлебной муки

МетодПодготовка: 1 час ›Готовка: 45 минут› Дополнительное время: 2 часа на подъем ›Готово через 3 часа 45 минут

  1. В небольшой миске растворите дрожжи в 250 мл теплой воды. Дать постоять до образования пены, около 10 минут.
  2. В большой миске смешайте литр теплой воды, соль, имбирь, сахар, фенхель, патоку и топленое масло. Вмешайте дрожжевую кашицу и ржаную муку, взбивая все комки муки венчиком. Добавьте султаны. Вмешивайте хлебную муку по 100 г за раз, пока тесто не станет жестким.
  3. Затем переверните его на посыпанную мукой поверхность и замесите столько оставшейся муки, сколько необходимо, чтобы получилось крутое, но работоспособное тесто. Месите еще 10 минут, чтобы образовалась клейковина. Выложите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрылось слоем. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 1 часа. Взбейте тесто и дайте ему подняться вдвое.
  4. Вынуть тесто из миски и разделить на 4 равных части. выдавить пузырьки воздуха и раскатать тесто в буханки. Поместите хлеб в четыре хорошо смазанных маслом формы для выпечки по 450 г. Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.
  5. Разогрейте духовку до 180 C / газ. 4. Выпекайте буханки в течение 40–45 минут, или пока верхняя часть не станет хорошо подрумяненной, а буханки не будут казаться пустыми при постукивании по дну.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(2)

Обзоры на английском языке (2)

по pomplemousse

Мне очень нравится этот хлеб. Запекала минут 55, получилось хорошо. Я не добавлял изюм, потому что половина теста была приготовлена ​​для эксперимента с пастрами (я сократил рецепт вдвое, чтобы приготовить 2 буханки), и я не думал, что пастрами и изюм хорошо сочетаются друг с другом. Я также использовал свою хлебопечку, чтобы замесить тесто, так как я такой ленивый. Конечный результат мне очень нравится, но с количеством воды пришлось немного повозиться. Сначала этого было недостаточно, поэтому тесто не перемешивалось. Я добавил примерно 1/4 куб. Воды. Тесто в конце получилось немного липким, потому что я случайно добавил воды больше, чем планировал, но оно работало достаточно хорошо. Думаю, этот хлеб нужно мыть яйцом; совсем не получается золотисто-коричневый; просто своего рода легкий загар, который не так уж хорош. Но в остальном мне очень нравится хлеб. Однако фенхель - один из моих любимых ароматов - если он вам не нравится, не беспокойтесь. Спасибо за рецепт! Стоит попробовать еще раз! -09 ноя 2008

автор: BigShotsMom

Я использовал только половину рецепта, и единственное изменение, которое я сделал, - это темный изюм вместо золотого, поэтому я остался верен рецепту и был разочарован. Слишком много воды, и в результате мне пришлось использовать 5 3/4 стакана хлебной муки, чтобы даже приблизиться к замешиваемому тесту, а это означало, что соотношение фенхеля было неправильным. Затем верхняя часть буханок стала слишком темной, но внутренняя часть не была полностью пропечена, хотя я выключил духовку до 325, поэтому я надеюсь, что не сгорел двигатель своего миксера и что он хорошо поджаривается. .-28 марта 2010 г.


Смотреть видео: Хлеб Бородинский (June 2022).


Комментарии:

  1. Dainos

    Поздравляю, ваше полезное мнение

  2. Sami

    Ваша мысль пригодится

  3. Shaktizshura

    Могу предложить Вам посетить сайт, на котором есть много статей по интересующей Вас теме.

  4. Hosea

    По моему мнению. Они не правы.

  5. Obediah

    может мы увидим первым

  6. Wolf

    Спасибо за доброе общество.

  7. Gwawl

    Я думаю, что делаю ошибки. Нам нужно обсудить.



Напишите сообщение