Рецепт итальянской колбасы и пасты из рапини

Рапини, также известный как Broccoli di Rape или Broccoli Rabe, прекрасно выглядит в этом итальянском рецепте пасты. Наслаждайтесь!

85 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 10

• 500 г макаронных изделий фарфалле
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 450 г итальянской колбасы без оболочки и нарезанной
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 325 мл куриного бульона
• 1/8 чайной ложки измельченного красного перца чили

• 1 пучок рапини, обрезанный
• 50 г сливочного масла
• 120 г тертого сыра пармезан
• Соль 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки черного перца

МетодПодготовка: 15 минут ›Готовка: 20 минут› Готово через: 35 минут

1. Доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, 8-10 минут; слив.
2. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Вмешайте итальянскую колбасу и разделите ее до рассыпчатой ​​и перестанет розовой, около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока колбаса не начнет подрумяниваться, еще около 5 минут. Слейте лишний жир, затем влейте куриный бульон и красный перец чили. Доведите до кипения на сильном огне, затем добавьте рапини и накройте крышкой. Готовьте, пока рапини не станет мягким, около 4 минут.
3. Когда рапини готов, добавьте сливочное масло, сыр пармезан, соль и перец, пока мясной соус не загустеет. Перемешайте фарфалле и подавайте.

Rapini

Если вы не можете найти рапини, попробуйте использовать другой крепкий зеленый цвет, например капусту.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(141)

Обзоры на английском языке (112)

автор: SJU

Первый раз готовлю с рабе из брокколи, и мне показалось, что вы всегда должны сначала его бланшировать. Плохая идея (по крайней мере, с этим рецептом), потому что к концу она превратилась в кашу. И я не знал, как его обрезать, поэтому в итоге я полностью отрезал стебли ... из-за чего у меня почти не осталось брокколи-рабе, когда он был готов. Несмотря на это, рецепт все равно получился хорошим, и всем он понравился. Я бы не советовал нарезать масло, так как оно было ключевым компонентом соуса. Мне пришлось добавить немного кукурузного крахмала в свой, чтобы загустеть, но я думаю, что это было результатом недостаточного количества брокколи. Я уверен, что в следующий раз мне повезет больше. И я использовал звенья колбасных крошек, но я бы очень рекомендовал сыпучие колбасы, как указано в рецепте.-28 июля 2008 г.

Лори Христопулос

Очень вкусно. Обязательно сделаю еще раз. У меня с собой не было суперов, поэтому я купила обычную оле-сладкую колбасу в оболочке. Вместо того, чтобы снимать оболочку, я просто разрезал ее на мелкие кусочки во время приготовления. Еще добавила нарезанного чеснока.-12 января 2009 г.

Лесли Кэрол

Очень вкусный рецепт. Для этого рецепта можно использовать любую крупную пасту, например пенне. Я использовал меньше колбасы, так как мне не нужно много мяса в блюде. Обязательно подготовлю еще раз. Спасибо !! - 14 апреля 2008 г.