Лучший рецепт запеченной джамбалаи

Классическое и ароматное креольское блюдо, которое сочетает в себе ветчину, копченую колбасу, курицу и креветки в восхитительно приправленном томатном соусе. Подавать на обед или ужин.

362 человека сделали это

ИнгредиентыПодачи: 16

• 115 г сливочного масла
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 1 крупный зеленый перец, нарезанный
• 4 стебля сельдерея, нарезанного
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 175 г томатного пюре
• 3 лавровых листа
• 3 столовые ложки креольской приправы

• 4 чайные ложки вустерширского соуса
• 2 банки (800 г) целых очищенных помидоров
• 1,7 литра куриного бульона
• 400 г вареной ветчины, нарезанной
• 675 г копченой колбасы, нарезанной
• 425 г вареной курицы, нарезанной небольшими кусочками
• 385 г замороженных вареных креветок
• 750 г сырого длиннозернистого белого риса

МетодПодготовка: 45 минут ›Приготовление: 2 часа› Готово: 2 часа 45 минут

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
2. Растопите масло в большой кастрюле. Обжарить лук, зеленый перец, сельдерей и чеснок до готовности, стараясь не поджечь чеснок. Добавить томатное пюре и варить, постоянно помешивая, до подрумянивания. Добавьте лавровый лист, смесь креольских приправ и Вустерширский соус. Перелейте в большую форму для запекания. Выдавить помидоры, чтобы они разлетелись на части, и добавить смесь в кастрюлю. Добавьте сок из помидоров, куриного бульона, ветчины, колбасы, курицы, креветок и риса. Хорошо перемешать. Плотно накрыть фольгой.
3. Выпекать в разогретой духовке 1,5 часа, помешивая один раз в середине выпекания. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(418)

Обзоры на английском языке (329)

ДЖОСЛИН Х.

Привет всем! :-) Спасибо, что попробовали мой рецепт, и за ваши отзывы. Некоторые прокомментировали, что рис недостаточно проварен или стал мягким, и я хотел бы решить эту проблему. Когда я говорю «перемешать на полпути», пожалуйста, не забудьте перемешать полностью, снизу вверх и со всех сторон. Температура в духовке очень резкая, и не у всех есть одинаковая посуда. Для моей старой духовки и очень большой эмалированной жаровни, которую я использую, рис готовился правильно. Я недавно купил новую газовую плиту, и ничто не готовит то же самое (жаль, что мне не вернули старую плиту ... LOL). Теперь в моей новой духовке это занимает от 1 3/4 до 2 часов. Имея это в виду, я предлагаю чаще проверять рис во время выпекания или регулировать время приготовления и / или температуру в соответствии с вашей духовкой и посудой. Если вы сократите рецепт вдвое, не забудьте также отрегулировать время приготовления. Во время варки рис впитает часть специй; поэтому готовое блюдо будет не таким острым, как до приготовления. Указанное количество специй предназначено для людей со средней толерантностью к пряностям. Не стесняйтесь использовать больше или меньше на свой вкус. Традиционно Джамбалая имеет консистенцию каши; поэтому рис впитает большую часть сока. Если вы предпочитаете рассыпчатый рис, его можно приготовить отдельно. Если вам нравится густая консистенция, можно использовать меньше риса. Этот рецепт также можно приготовить в большой кастрюле, если хотите, на плите. Я считаю, что опаляет легче, так что внимательно следите за ним.-21 сентября 2005 г.

Автор: whendovescry2000

ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ ОТЗЫВ, ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ЭТОГО БЛЮДА !!!!! Это первое для меня во всем мире. Первый рецепт я приготовил на сайте site.com. В первый раз я приготовила какое-нибудь креольское блюдо. Первый раз я присоединился к Allrecipe.com и мой первый обзор (обратите внимание, я присоединился только для того, чтобы сделать обзор этого блюда !!!). Хорошо, большинство отзывов хвалят это блюдо, некоторые говорят кашу, поэтому я был немного осторожен при приготовлении этого блюда. Я попробовал один из моих гостей, который из небольшого городка недалеко от Нового Орлеана. Он сказал «отлично» - единственное, что рис не готовился полностью и не хватало креветок, но сказал, что это лучший вариант. Это блюдо, которое я бы посоветовал вам приготовить накануне, чтобы сырой рис сбалансировался, а вкус развился. Также рецепт был модным в отношении сока целых помидоров. Я решил не добавлять сок, что окупилось тем, что он был более "рисовым" по сравнению с "томатным". Во время запекания, когда я размешал смесь, я добавил больше креольской приправы (около столовой ложки), табаско, порошка фила и 1/4 стакана масла (в основном три лопаточки равны 1/4 стакана). Таким образом, это блюдо стало блюдом вечера - я никогда еще не видел, чтобы так много людей просили мой рецепт. Если вы можете купить сезонную креольскую смесь - сделайте это, чтобы приготовить сезонную смесь, если у вас еще нет большинства специй, это будет стоить вам УДАЧИ !!! В заключение, это блюдо стоило того. 1000 похвал за хорошо прожаренное блюдо. Спасибо, Джослин Х.-28 августа 2005 г.

по dagny21

Раньше я даже не ела джамбалаю, но моему мужу это нравится, поэтому я попробовала. НЯМ! Боже мой, это хорошо. Если вам интересно, какой большой противень вам нужен, я сократил рецепт вдвое, потому что нас всего двое, и он ЕДИНСТВЕННО поместился в форму для выпечки 9X13. Я также использовал ваш рецепт для креольских приправ, вместо того, чтобы покупать готовые приправы, и они тоже были замечательными. Мой муж был в восторге от того, что я смогла сделать это для него. Как предложил другой рецензент, для колбасы я использовал маленькие говяжьи дымки. Кроме того, у меня не было бульона, поэтому я просто использовал куриный бульон, и он работал нормально-26 января 2003 г.