Новые рецепты

Базовый рецепт лазаньи

Базовый рецепт лазаньи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Ингредиенты
  • Мясо и птица
  • Говядина
  • Говяжий фарш

ВОСПОМИНАНИЕ! Вы можете добавить, но не можете убрать ....


Графство Уотерфорд, Ирландия

472 человека сделали это

ИнгредиентыПодачи: 12

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 680 г говяжьего фарша
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 8 грибов, нарезанных кубиками
  • 2 перца, нарезанные кубиками
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
  • 1 банка помидоров
  • поваренная соль
  • перец
  • щепотка орегано
  • 500 мл белого соуса
  • 10 листов пасты
  • 150 г тертого сыра

МетодПодготовка: 30 минут ›Готовка: 50 минут› Дополнительное время: 1 час 20 минут ›Время готовности: 2 часа 40 минут

  1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.
  2. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить 12 мин. Затем добавьте перец и грибы и жарьте около 6 минут или до мягкости.
  3. Добавьте помидоры, орегано, соль и перец и оставьте кипеть. В большой смазанной жиром жаропрочной посуде выложите треть смеси и накройте листами макаронных изделий, затем залейте треть белого соуса. повторить еще 2 слоя. На третий слой посыпьте тертым сыром последний слой белого соуса.
  4. Запекать в духовке 30 минут. Нарежьте и подавайте с салатом или дольками.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(10)

Обзоры на английском языке (12)

Сколько вы можете дать мне одного консервированного помидора в граммах или килограммах; спасибо-12 апр 2010

Что-то еще. Добавьте 3-4 капли табаско для небольшого пика-07 марта 2011 г.

Сделал этот рецепт вчера вечером, был абсолютно прекрасен, теперь это будет нашим определенным фаворитом. Готовили ингредиенты утром, чтобы сократить общее время, а вечером готовили, это действительно отличная дегустация! -19 мая 2012 г.


Рецепт: вкусная обычная адаптированная лазанья болоньезе

Привет всем, добро пожаловать на наш сайт рецептов! Если вы ищете идеи рецептов, чтобы приготовить сегодня, не смотрите дальше! Мы предлагаем вам только идеальный базовый рецепт адаптированной лазаньи болоньезе. У нас также есть широкий выбор рецептов, которые можно попробовать.

Прежде чем перейти к базовому рецепту адаптированной лазаньи болоньезе, вы можете прочитать эти короткие интересные полезные советы о За здоровым питанием легко следить.

В настоящее время преимуществам здорового питания уделяется больше внимания, чем когда-либо прежде, и для этого есть веские причины. На общую экономику влияет количество мужчин и женщин, страдающих такими заболеваниями, как гипертония, которая напрямую связана с плохими привычками в еде. Все больше и больше кампаний пытаются заставить нас вести более здоровый образ жизни, и в то же время теперь проще, чем когда-либо, полагаться на быструю и удобную пищу, которая очень вредна для нашего здоровья. Скорее всего, многие люди думают, что для того, чтобы правильно питаться, нужно много работать и что им нужно будет кардинально изменить свой образ жизни. В действительности, однако, простое внесение нескольких небольших изменений может положительно повлиять на повседневные привычки в еде.

Эти лучшие варианты питания можно применить к другим продуктам, например к маслам для жарки. Например, мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, могут помочь противостоять плохому холестерину в вашем рационе. Это также отличный источник витамина Е, который имеет множество преимуществ, а также отлично подходит для вашей кожи. Даже если вы уже потребляете много фруктов и листовой зелени, вы можете подумать, насколько они свежи. Если вы выберете экологически чистые продукты, вы сможете избежать проблемы с употреблением сельскохозяйственных культур, которые могли быть обработаны токсичными пестицидами. Поиск местного поставщика свежих овощей и фруктов даст вам возможность есть продукты, в которых все еще есть практически все питательные вещества, которые часто теряются при хранении продуктов перед продажей.

Следовательно, должно быть совершенно очевидно, что добавить здоровое питание в свою повседневную жизнь несложно.

Мы надеемся, что вы получили пользу от чтения, а теперь давайте вернемся к основному адаптированному рецепту лазаньи болоньезе. Чтобы приготовить базовую адаптированную лазанью болоньезе, вам нужно всего лишь 20 ингредиенты и 8 шаги. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления базовой адаптированной лазаньи болоньезе:

  1. Возьмите 400 г готового теста для лазаньи.
  2. Получите 1 кг томатного соуса для пасты.
  3. Приготовить 300 г нарезанной вареной ветчины.
  4. Используйте 300 г нарезанного мягкого чедра.
  5. Приготовить 50 г тертого пармезана королевского.
  6. Приготовьте болоньезское мясо.
  7. Дайте 300 г говяжьего фарша.
  8. Возьмите 6 зубчиков чеснока.
  9. Дайте 1/2 лука.
  10. Возьмите 1 чайную ложку мелкой соли.
  11. Возьмите 1 ложку вустерского соуса.
  12. Вам понадобится молотый черный перец.
  13. Возьмите измельченную морскую соль.
  14. Вам нужен орегано.
  15. Возьмите Розмарин.
  16. Обеспечьте петрушкой.
  17. Обеспечьте толченым перцем чили.
  18. Использование паприки.
  19. Вам нужен соус Tabasco Pepper Sauce (бренд).
  20. Приготовьте смесь трав.

Инструкции по приготовлению базовой адаптированной лазаньи болоньезе:

  1. Начните с мелкого нарезания чеснока, лука и петрушки ..
  2. На низкой температуре перемешайте чеснок и лук пару минут.
  3. Добавьте в сковороду говяжий фарш, увеличьте температуру до средней и продолжайте помешивать ..
  4. После приготовления говядины в течение нескольких минут добавьте мелкую соль, измельченную морскую соль, измельченный черный перец, соус Вустер и продолжайте помешивать ..
  5. Добавьте соус Табаско, перец чили, орегано, розмарин, смешанные травы и, когда мясо почти готово, петрушку. Только что закончили готовить мясо и дайте ему отдохнуть ..
  6. На стеклянном приемнике начните собирать лазанью, делая слои из томатного соуса, теста, сыра, ветчины, говяжьего фарша и т. Д.
  7. В собранном виде закончите его пармегано-регано, и он будет выглядеть так ..
  8. Разогрейте духовку до 160 ° C и дайте лазанье готовиться 20 минут. По истечении этого времени проверяйте каждую

Если вы считаете этот базовый адаптированный рецепт лазаньи по-болонски ценным, поделитесь им со своими близкими друзьями или семьей, спасибо и удачи.


Лучшая классическая лазанья

Даниэль Чентони - из Портленда, обладательница премии Джеймса Берда в области журналистики, автор кулинарных книг и кулинарных книг, чья идея идеального дня всегда включает масло, сахар, муку и духовку.

& раз
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 665
% Дневная стоимость*
Всего жиров 39 г 50%
Насыщенные жиры 16 г 80%
Холестерин 125 мг 42%
Натрий 1551мг 67%
Всего углеводов 35 г 13%
Пищевые волокна 5 г 17%
Всего сахара 12 г
Белки 45 г
Витамин C 20 мг 98%
Кальций 536 мг 41%
Железо 6мг 33%
Калий 1154мг 25%
*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Лазанья всегда является любимым блюдом всей семьи, и не зря. Классическая домашняя лазанья - это чистая комфортная еда, и, хотя для ее приготовления требуется немного усилий, ее легко приготовить и накормить толпу. Этот традиционный рецепт лазаньи состоит из простого мясного и томатного соуса, который чередуется с тягучим сыром и лапшой, что делает блюдо неотразимым.

Сначала готовится мясной соус, и его легко приготовить заранее. После закипания охладите и храните в холодильнике не более суток, прежде чем выложить лазанью. После этого потребуется всего несколько минут, чтобы сварить лапшу и собрать блюдо перед запеканием до образования пузырьков. Свежая, нарезанная моцарелла поднимает эту лазанью на новый уровень.

Лазанья не требует особого сопровождения. Подавайте ломтики со свежим зеленым салатом, чтобы получить контраст цвета и текстуры. Или, на застолье, подавать с чесночным хлебом.


Простая мясная лазанья

Лазанья - идеальное блюдо для обслуживания толпы, потому что ее можно приготовить заранее, и почти всем это нравится. Это слоистое блюдо с многочисленными уровнями пасты, чередующимися с соусом и такими ингредиентами, как мясо, овощи и сыр, и обычно покрытое плавленым тертым сыром. Для полноценного обеда подавайте его с чесночным хлебом и салатом Цезарь.

Как только вы научитесь готовить лазанью по этому базовому рецепту, вы сможете изменять рецепт по своему вкусу. Вы можете сделать его вегетарианским, заменив говяжий фарш шпинатом или жареными овощами. Можно сделать его более мясным, добавив колбасу. Вы можете сделать его более постным, используя куриный или индейский фарш вместо говядины.

Вы можете не только изменить мясные и овощные ингредиенты, но и сделать их более сливочными, используя соус альфредо или водочный соус. Вы можете приготовить его по-мексикански, используя приправленное мясо тако, соус энчилада и сыр перечный джек. Возможности действительно безграничны.

Плоская широкая лапша для лазаньи считается одним из старейших видов пасты в кулинарном мире. Считается, что блюдо возникло в Средневековье в Неаполе в Италии. Хотя в Древнем Риме было блюдо, похожее на традиционную лазанью, называлось лазана или лазан, что на латыни означает «контейнер» или «горшок».


Лазанья Food Safari

Здесь Гай Гросси делится рецептом своей мамы классической итальянской лазаньи. С слоями свежей пасты, болоньезе и соусом бешамель неудивительно, что посетители его ресторана в Мельбурне продолжают возвращаться за этим!

Подготовка

Приготовление еды

Уровень мастерства

Ингредиенты

Суго болоньезе

  • 2½ столовые ложки оливковое масло
  • 1 большой лук, мелко нарезанный
  • 2 зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 1 маленький красный перец чили, мелко нарезанный
  • 4 гвоздика, молотая
  • немного свежий тертый мускатный орех
  • 800 г фарш из говядины
  • 100 г фарш из свинины
  • 100 г куриный фарш
  • 1 веточка розмарин, листья, собранные и нарезанные
  • 1 ст. нарезанный шалфей
  • горстка плоских листьев петрушки, нарезанных
  • 2 лавровый лист
  • горсть листьев базилика, измельченных до состояния пасты с небольшим количеством оливкового масла
  • 200 г томатная паста
  • 200 мл красное вино
  • 2 литра куриный или телячий бульон или вода
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец

Бешамелла (соус бешамель)

  • 80 г масло сливочное
  • 80 г пшеничной муки
  • 1 литр молоко
  • ½ небольшая луковица, крупно нарезанная
  • 1 лавровый лист
  • 1 гвоздика
  • немного свежий тертый мускатный орех
  • морская соль
  • молотый белый перец

Собрать

  • свежие листы лазаньи на 6 и более слоев
  • оливковое масло
  • 250 г пармезан-реджано, тертый

Заметки повара

Температура духовки является стандартной, если используется принудительная вентиляция (конвекция), уменьшите температуру на 20 ° C. | Мы используем австралийские столовые ложки и чашки: 1 чайная ложка равна 5 мл, 1 столовая ложка равна 20 мл, 1 чашка равна 250 мл. | Все травы свежие (если не указано иное), а чашки слегка упакованы. | Все овощи среднего размера и очищенные, если не указано иное. | Все яйца 55-60 г, если не указано иное.

Инструкции

Время ожидания 15 минут

Чтобы приготовить суго-болоньезе, нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, перец чили, молотые гвоздики и мускатный орех в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими и слегка карамелизированными. Добавьте мясо и продолжайте варить, помешивая, 5 минут. Добавьте травы, в том числе пасту из базилика, и продолжайте перемешивать, пока мясо не подрумянится и не измельчится (еще около 5 минут). Добавьте томатную пасту и варите еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Влейте вино и прокипятите, чтобы уменьшить его вдвое. Добавьте бульон или воду и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 1 часа, время от времени помешивая и при необходимости добавляя еще воды.

Чтобы приготовить бешамеллу, растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне и добавьте муку. Перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не станет однородной пастой. Готовьте, постоянно помешивая, 2-4 минуты, стараясь не дать пасте окраситься. Снимите с огня и дайте остыть.

Положите молоко, лук, лавровый лист, гвоздику и мускатный орех в другую кастрюлю и осторожно нагрейте до закипания. Снимите с огня и оставьте на 15 минут, чтобы ароматы настоялись.

Процедите теплое молоко на остывшую пасту и взбейте. Доведите до кипения, энергично взбивая, чтобы не было комков, затем убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Приправить солью и белым перцем.

Сварить листы лазаньи в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте. Слейте воду и положите в таз с холодной водой с несколькими каплями оливкового масла, чтобы листы не слипались.

Разогрейте духовку до 180ºC. Вылейте небольшое количество суго в большую форму для запекания и накройте слоем листов лазаньи. Вылейте еще суго на листы и сбрызните бешамеллой, затем посыпьте тертым пармезаном реджано. Продолжайте накладывать слой таким образом, пока не дойдете до верха блюда (старайтесь нанести не менее 6 слоев лазаньи). Добавляйте тертый сыр через каждый второй слой. Закончить слоем сыра. Выпекать 30-40 минут.


Базовый рецепт лазаньи - Рецепты

* Базовая лазанья *
На 8 порций

Вы можете легко приготовить это в двух отдельных запеканках, приготовив одну сейчас, а другую заморозив на потом. Его также очень легко разделить на 8 металлических банок на одну порцию, чтобы у вас было готово 8 блюд для лазаньи и помещалось в морозильную камеру на тот случай, когда они вам понадобятся.

1 фунт постного рубленого стейка
3 стакана томатно-базиликового соуса для пасты
1 упаковка свежей лапши для лазаньи без выпечки
1 емкость обезжиренного творога (около 1 стакана)
1 столовая ложка хлопьев петрушки
соль и черный перец
1 большое взбитое яйцо на свободном выгуле
2 зубчика чеснока, очищенных, измельченных и разделенных
260 г тертого сыра Моцарелла (2 стакана)
120 г тертого сыра чеддер (1 стакан)
90 г мелко натертого сыра пармезан (1/2 стакана)
1 банка белого соуса для лазаньи (бешамель, около 2 стаканов)

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Добавьте говядину и обжарьте, пока она не перестанет быть розовой. Добавьте приправы, 1 зубчик чеснока и соус для пасты из томатов и базилика. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 15 минут. Отложите в сторону.

Смешайте творог, хлопья петрушки, взбитое яйцо, оставшийся зубчик чеснока, 1/4 части сыра пармезан и немного приправ. Отложите в сторону.

Смешайте оставшиеся сыры. Отложите в сторону.

Предварительно нагрейте духовку до отметки 190 * C / 375 * F / газа 5. Обрызгайте одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, или две квадратные формы 8 дюймов, или 8 маленьких глубоких сковородок из фольги небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея.

Выложите на дно каждой порцию мясного соуса (1/3), чтобы она слегка покрылась. Накрыть лапшой лазаньи. Залить еще одной порцией соуса (1/3) и половиной тертого сыра. Накройте еще одним слоем лапши для лазаньи. Выложите творожную смесь поверх лапши. Покройте оставшимся мясным соусом и большей частью оставшейся сырной смеси, оставив горсть на конец. Добавьте последний слой лапши. Выложите бешамель сверху, чтобы он накрыл крышкой. Посыпать оставшимся сыром и оставшимся сыром пармезан.

Накрыть крышкой и запекать около 30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться. Дайте постоять около 10 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать.

Если замерзает, не запекать. Просто поместите в посуду (а) по мере необходимости, плотно заверните и заморозьте на срок до шести месяцев. Чтобы приготовить, разморозьте на ночь и поставьте в духовку, как указано выше. Если вы делаете разовые порции, это не займет много времени.


Направления

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. (Мы добавляем в воду пару чайных ложек оливкового масла, чтобы лапша не слипалась). Слейте воду, затем положите на лист алюминиевой фольги.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

Нагрейте оливковое масло в широкой сковороде со сторонами на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок, хлопья красного перца, цуккини, тыкву и щепотку соли, затем готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, но все же с небольшим хрустом, еще 5-8 минут.

Добавьте жареный красный перец и измельченные помидоры. Доведите до слабого кипения и варите, пока жидкость не загустеет и не уменьшится наполовину, около 5 минут. Добавьте базилик и приправьте по вкусу солью и перцем.

Пока соус готовится, перемешайте сыр рикотта, яйца и 1/2 чайной ложки соли в средней миске до однородной массы.

Выложите в форму для запекания столько овощной смеси, сколько она должна покрыть дно (примерно 1 стакан). Разложите четыре лапши вдоль и бок о бок, чтобы покрыть дно. (Если у лапши короткий с одного конца, возможно, вам придется нарезать лишнюю лапшу и положить ее в блюдо, чтобы накрыть там, где у другой лапши нет).

Намажьте примерно половину сырной смеси с рикоттой на лапшу. Посыпать третью сыра пармезан и третью сыра моцарелла. Сверху выложите треть овощной смеси.

Добавьте еще один слой из четырех лапш, затем повторите с оставшимся сыром и овощами. В завершение выложите последний слой лапши, овощей, сыра пармезан и сыра моцарелла.

Слегка накройте алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут, снимите крышку и запекайте 15 минут, пока сыр не станет хрустящим по краям. Чтобы сыр стал золотисто-коричневым, поместите его под жаровню на 1-2 минуты. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей на стол.


Мэри Берри и рецепт классической лазаньи # 8217s

Итальянская классика, но теперь и классика! Используя высушенные листы лазаньи, я предпочитаю оставлять собранную лазанью примерно на 2 часа для размягчения перед приготовлением. У него богатый вкус и восхитительный вкус, и он очень сырный с насыщенным томатным соусом. Моцарелла придает приятную волокнистую текстуру.

Джорджина Глинн Смит

8 листов сушеной (без предварительной варки) лазаньи
1 шарик моцареллы 125 г, высушенный и нарезанный
75 г зрелого тертого сыра Чеддер

1 столовая ложка оливкового масла
2 луковицы, нарезанные
800 г нежирного говяжьего фарша
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки томатного пюре
200 мл красного вина
2 банки по 400 г нарезанных помидоров несколько капель вустерширского соуса
щепотка сахара
1 большой пучок базилика, нарезанный
соль и свежемолотый черный перец

50 г (2 унции) сливочного масла
50 г (2 унции) обычный наш
600 мл (1 пинта) горячего молока
2 ч.л. дижонской горчицы
50 г (2 унции) тертого сыра пармезан

1. Вам понадобится квадратная или прямоугольная форма для запекания на 2,3–3 литра (4–5 пинт) (см. Советы). Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
2. Сначала приготовьте мясной соус. В большой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты. Добавьте говядину и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты, измельчив фарш деревянной ложкой или лопаткой. Добавьте чеснок и томатное пюре и готовьте 30 секунд.
3. Влейте красное вино, нарезанные помидоры и Вустерширский соус и добавьте сахар. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 45 минут до готовности. Приправить солью и перцем и добавить базилик.
4. Незадолго до того, как мясной соус будет готов, приготовьте белый соус. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте наш и помешивайте на огне 30 секунд. Постепенно добавляйте горячее молоко, взбивая, пока не получите густой однородный соус. Добавьте горчицу и сыр и приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Чтобы приготовить лазанью, нанесите треть мясного соуса на дно жаропрочной формы. Капните более трети белого соуса и выложите сверху четыре листа лазаньи в один слой. Выложите по трети каждого мясного и белого соусов, посыпьте моцареллой, а затем разложите сверху еще четыре листа лазаньи. Полить оставшимся мясным соусом и белым соусом и посыпать сыром Чеддер.
6. Выложите на противень, если необходимо, чтобы не капали капли, и запекайте в духовке 35-40 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

ПОДГОТОВЬТЕСЬ ВПЕРЕДИ
Возможна сборка до 8 часов вперед. Мясной соус можно приготовить за день, чтобы аромат раскрылся.

ЗАМОРАЖИВАТЬ
Собранная лазанья хорошо замораживается, размораживается и запекается в духовке для сервировки.

КЛАССИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ MARY & # 8217S
Прямоугольное блюдо лучше всего подходит к прямоугольной форме листов для лазаньи, помогая избежать слишком большого перекрытия листов.
В противном случае разделите листы, чтобы они уложились ровным слоем, и хорошо полейте соусом, чтобы края не подгорели во время приготовления.
Если вы готовите лазанью сразу, лучше всего замочить листы лазаньи в горячей воде на 10 минут перед сборкой. Это гарантирует, что они будут мягкими и приготовленными.


ШАГ 1

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте духовку до 190 ° C (170 ° C с принудительной вентиляцией). Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавить фарш и варить, помешивая, чтобы разбить комки, в течение 3 минут или до готовности. Добавьте соус для пасты и ½ стакана (125 мл) воды. Приправить солью и перцем.

ШАГ 2

Выложите около стакана смеси фарша на форму для запекания размером 20 x 24 см и оставьте еще ¾ стакана смеси фарша для верхней части. Выложите в блюдо 2 листа лазаньи. Намазать 1½ стакана смеси фарша, затем посыпать ½ стакана (50 г) моцареллы и 1 столовой ложкой пармезана. Повторите дважды, чтобы сделать еще 2 слоя.

ШАГ 3

Сверху выложите оставшиеся 2 листа лазаньи и полейте оставшейся смесью фарша. Накройте блюдо фольгой.

ШАГ 4.

Выпекайте 30 минут или пока паста не станет мягкой. Откройте крышку и посыпьте оставшейся 1 чашкой (100 г) моцареллы и 1 столовой ложкой пармезана. Выпекать 15 минут или пока моцарелла не растает и не подрумянится. Отложите на 10 минут перед подачей на стол.


Медленно приготовленная лазанья с говяжьей грудинкой от Донны Хэй

Донна Хэй и новейшая книга # 8217 Основы блеска отмечает простые рецепты и различные способы их использования для создания потрясающих блюд. С ее основным рецептом медленного приготовления говяжьей грудинки возможности безграничны, но этот рецепт лазаньи с грудинкой - фантастическое место для начала. Комфортное питание, совершенство!

Ингредиенты:

Для грудинки
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1,5 кг говяжьей грудинки, порезанной и нарезанной на 4 части +
1 мелко нарезанная луковица
3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1 стакан (250 мл) красного вина
2 стакана (500 мл) говяжьего бульона
2 стакана (500 мл) воды
3 стакана (750 мл) томатного пюре (пассата)
6 лавровых листов
морская соль и треснувший черный перец

Для лазаньи
3½ стакана (350 г) тертой моцареллы
1 чашки (100 г) мелко натертого пармезана
4 чашки (960 г) свежей рикотты
¾ стакана (180 мл) молока
450 г свежих листов лазаньи
1 x количество говяжьей грудинки, прожаренной на медленном огне,
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
детские листья базилика, чтобы служить

Для грудинки
1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
2. Нагрейте половину масла в большой жаростойкой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Снимите со сковороды и отложите.
3. Добавьте в сковороду оставшееся масло, лук и чеснок и варите, помешивая, 4–5 минут или до размягчения.
4. Добавьте вино и варите 3–4 минуты, пока не уменьшится вдвое. Добавьте бульон, воду, пюре, лавровый лист, соль и перец и перемешайте. Верните говядину в сковороду с любым соком и доведите до кипения.
5. Накройте плотно закрывающейся крышкой, переложите в духовку и готовьте, переворачивая говядину на полпути, в течение 3 часов или пока она не станет очень мягкой.
6. Вынуть говядину из соуса и выложить на поднос. Нарежьте мясо двумя вилками. Верните говядину в соус и перемешайте. Удалите и выбросьте лавровый лист, чтобы служить.

Для лазаньи
1. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Поместите моцареллу, 1 стакан (80 г) пармезана, рикотту и молоко в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону.
2. Выстелите основание слегка смазанной жиром формы размером 20 x 30 см для жаростойкой посуды слоем листов лазаньи, обрезая по размеру. Сверху выложите одну треть говядины и второй слой листов лазаньи. Сверху выложите одну треть сырной смеси.
3. Повторите наслоение еще дважды, используя оставшиеся листы лазаньи, говядину и сырную смесь.
4. Посыпьте верхний слой сырной смеси оставшимся пармезаном и сбрызните маслом. Поместите блюдо на противень и запекайте 35–40 минут или до золотисто-коричневого цвета. Сверху выложите листья базилика для подачи.

Автор бестселлеров австралийских кулинарных книг Донна Хэй хочет научить вас от азов до блеска.

Продав более 6 миллионов кулинарных книг по всему миру, Донна Хэй является авторитетом в том, что касается простых, быстрых и свежих продуктов, столь же красивых, сколь и практичных. Вот почему Донна возвращает его к основам для выпуска своей 26-й книги «Основы к Brilliance» и показывает читателям, как овладеть проверенными и верными рецептами и вывести их на новый уровень.

Каждый базовый рецепт - идеальный нежный стейк, золотистый жареный цыпленок, хрустящая свиная грудинка, бисквит или знаменитые шоколадные пирожные Донны - сопровождается умными вариациями и простыми изменениями вкусов, поэтому один рецепт становится множеством, а репертуар домашнего шеф-повара естественным образом расширяется. .