Новые рецепты

Рецепт стефанки (польского медового торта)

Рецепт стефанки (польского медового торта)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепты
  • Тип блюда
  • Торт
  • Праздничные торты

Это классический польский медовый торт, который подают на каждое Рождество, Пасху или другие семейные торжества. Это влажный торт, состоящий из трех слоев, жирной сливочной начинки и шоколадной глазури.

6 человек сделали это

ИнгредиентыПорций: 10

  • Для торта
  • 450 г простой муки
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 3 столовые ложки меда
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка гидрокарбоната соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 3-5 столовых ложек сметаны
  • 250 мл чая для английского завтрака с лимоном
  • Для начинки
  • 700 мл молока
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 6-7 столовых ложек манной каши или манной крупы
  • 250 г сливочного масла или маргарина
  • Для глазури
  • 100 г темного шоколада
  • измельченные грецкие орехи (по желанию)

МетодПриготовление: 30 минут ›Приготовление: 1 час› Готово: 1 час 30 минут

    Для торта:

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.
  2. Смешайте муку с маслом, медом, яйцом, содой и разрыхлителем. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Переложите в 3 большие прямоугольные формы для выпечки (примерно 35x25 см). Выпекайте каждый от 15 до 20 минут.
  3. Достаньте из духовки и дайте остыть. Сбрызнуть чаем.
  4. Для начинки:

  5. В кастрюлю добавить молоко, сахар и ванильный сахар, помешивая, до растворения. После закипания добавьте сливки и варите, помешивая, пока смесь не загустеет и не приготовится.
  6. Взбить сливочное масло до светлого и пушистого цвета. Добавьте молочную смесь, пока она еще теплая, по столовой ложке за раз, взбивая после каждого добавления. Смешайте до легкого и пушистого состояния.
  7. Чтобы собрать торт:

  8. Вынуть лепешки из форм. Распределить половину начинки на один корж, накрыть вторым коржом и выложить оставшуюся начинку сверху. Сверху выложить третий корж.
  9. Растопите шоколад в микроволновой печи или пароварке и равномерно покройте верх торта. При желании украсить измельченными грецкими орехами. Дайте глазури застыть перед тем, как разрезать.

Недавно просмотренные

Обзоры и рейтингиСредний глобальный рейтинг:(1)

Обзоры на английском языке (0)


Миодовник

Идеальный торт на предстоящие праздники. У этого восхитительного торта есть разные названия: Миодовник, Стефанка, Грысиковец. Даже ты найдешь меня, Штефанка. Мне не понравилось, что есть четкие топы, почему сегодня немного другая версия. Крем не манная крупа, а пудинг, ну и в итоге торт такого цвета должен быть. Основой для моих пряников был королевский торт. Получилось вкусно. Тесто должно пролежать несколько дней в холодильнике, по истечении этого времени, но буквально таять во рту. Написав этот пост, вы получите последний кусок :) Я вас очень рекомендую!

Не стесняйтесь участвовать в благотворительном & # 8220Сладком календаре & # 8221 !!

  • 600 г муки
  • 300 г сахара
  • 4 столовые ложки жидкого меда
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 желтка
  • 300 г маргарина или сливочного масла (в моем масле)
  • 1 чайная ложка пищевой соды с горкой

Смешайте муку с пищевой содой, добавьте измельченный маргарин и другие ингредиенты и перемешайте до однородного теста. Разделите 4 равные части.
Табличка размером 25х30см на пергаментной бумаге для выпечки. Каждую часть теста раскатайте, чтобы измерить зубной налет (или нижнюю пластину торта Wylepić).
Выпекать при 200 ° C 8 и # 8211 10 минут. По истечении этого времени снимите и остудите. Таким же образом выпекаем 3 верхушки.
Приготовить пудинговую массу.

  • 350г сахара (можно чуть меньше, торт довольно сладкий)
  • 1 и 1/2 литра молока
  • 2 сахара с настоящей ванилью
  • 350 г сливочного масла или маргарина (я давала масло)
  • 3 столовые ложки муки с горкой
  • 4 столовые ложки картофельной муки с горкой

Добавьте необходимое количество молока и полстакана мочи и добавьте муку. Оставшееся молоко вскипятить с сахаром и маслом. Всыпать муку и распределить при интенсивном помешивании, чтобы приготовить пудинг. Варить некоторое время, масса загустеет. Прохладный. Разделите массу на 3 части.
Сначала вставьте верхнюю табличку для молодоженов, на него положите немного пудинга. Накрыть второй стойкой, выложить другую часть пудинговой массы, накрыть сторонний пирог медом. Выверните последнюю часть пудинга и покройте последнюю столешницу медом. Чтобы нарушить сладость пудинга, может кто-нибудь в медовый месяц устроить вершину медового месяца, намазав перед пудингом сливовое варенье или другое любимое блюдо. Торт полить шоколадным соусом. Свободно украсить.

  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки молока
  • 4 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки какао

Молоко вскипятить с маслом и сахаром, добавить просеянный какао-порошок и энергично перемешать.


Украинский медовый торт или польский медовый торт? [Медивник или Миодовник?]

Некоторое время назад я поделился с семьей рецептом простого польского медового торта. Это вкусный, но простой медовый торт, который я подаю каждый год на Рождество и Новый год ». В рецептах медовых тортов он кажется нетипичным, потому что в него не добавляются специи. Совсем недавно я обнаружил, что немного апельсиновой цедры придает приятный оттенок вкусу, поэтому я добавил этот кусочек в рецепт с момента его первой публикации. Проводя дополнительное исследование медовых пирожных & # 8211, на что я всегда звонил по-польски, miodownik & # 8211Я обнаружил, что моя семья & # 8217s миодовник выглядит близким потомком украинца медивнык. Я должен был знать! Семейный пекарь, который передал традицию медовых тортов, - украинец и поляк.

Типичный польский стиль миодовник что я нашел в Интернете, это пряный медовый торт, наполненный кремом «семолина» 8221 (взбейте сливочное масло со сливками пшеницы, молока и сахара) и покрытый шоколадной глазурью. Я делал подобный торт раньше, но называл его & # 8220Stefanka & # 8221. Похоже, это то же самое, что так хорошо описывает блог Finding Feasts. Блин! Что ж, я придерживаюсь семейных традиций и тому подобное. Но теперь я назову свой любимый медовый торт миодовник, и добавить медивник к названию тоже. Это должно сработать. Я повторно публикую рецепт этого торта не только для того, чтобы рассказать вам все о результатах моего исследования, которое, я уверен, невероятно интригующе, но и потому, что мой первоначальный пост был разработан, чтобы накормить множество людей. Кто-то скажет, что в количественном отделе это немного переборщило. На этот раз я публикую уменьшенную версию, из которой получается простой торт Бундта. Надеюсь, вы попробуете!

Эта версия, как и исходная, не содержит специй (например, корицу, мускатный орех, гвоздику), но вы можете добавлять специи. Я & # 8217ve сталкивался медивник рецепты, которые содержат специи, но моя семейная традиция приберегает специи для другого польского медового торта, называемого пьерник, который является польской версией имбирного пряника. Традиции иногда так сбивают с толку. . . .

Возможно, из-за своей простоты, мйодовник/медивник это отличное угощение для детей, а не только на Рождество или Новый год & # 8217. Это тоже не так уж плохо для взрослых, чтобы откусить от них! Ниже представлен распечатанный рецепт, а затем - пошаговое иллюстрированное руководство по приготовлению этого восхитительного торта!


Рецепт Стефанки (польского медового торта) - Рецепты

В Польше есть три основных приема пищи: утром śНиадания(завтрак), после обеда Обиад (ужин), а вечером Колачья (ужин). В промежутках их можно дополнить зажигалкой. други śНиадания(второй завтрак) и Подвечорек (время чая - обычно перекусы).

Изображение Марека Палаха-Рыдзи / flickr.com

Традиционный польский завтрак - это бутерброды, называемые Канапки, которые состоят из одного ломтика хлеба (обычно свежего и хрустящего) или тоста с маслом (масло) и начинки, такие как мясное ассорти (обычно называемые Wędlina), мясные пасты, польская колбаса (Келбаса), помидоры (помидоры) и соленые огурцы (огурки). Twaróg, сыр польского фермера (сер), это классический завтрак, который бывает разных форм. Twaróg можно есть просто, с солью (соль), сахар (круче), или мед (miód). Его также можно смешивать с чесноком. Яйца (jajka) часто подаются в качестве основного блюда на завтрак, в основном всмятку (Gotowane na miękko) или зашифрованный (Яечница). Вы также увидите хот-доги (Parówki) на тарелках без рулонов. Горячие овсяные хлопья, мюсли или сухие завтраки с молоком (млеко) очень распространены, особенно для детей. Варенье (dem) спреды популярны для быстрого завтрака, включая спреды из сливы, малины, клубники и черной или красной смородины. Напитки на завтрак включают кофе (кава), молоко (в некоторых районах может подаваться свежее молоко от собственных коров), горячее какао (какао) или чай (Herbata). Традиционно поляки избегают на завтрак тяжелой пищи. По большей части в классическом польском завтраке не встретишь жареного мяса или картофеля. Особое внимание уделяется большому разнообразию блюд, чтобы удовлетворить всех за завтраком.

Поскольку большинство людей работают до 15:00. или 16:00 они обычно обедают сразу после того, как закончат работу. По выходным принято ужинать раньше, обычно с полудня до 14:00. Обычно Обиад - это обед из двух блюд, когда суп предшествует мясному (или рыбному) блюду с картофелем или рисом. Суп обычно начинается с еды, например Барщ суп из красной свеклы, подается с фаршированными пельменями или ферментированный ржаной суп, называемый Журек. Также хлодник, холодный овощной суп на кислом молоке, обычно подают летом. Популярны и другие супы, в том числе Grzybowa (лесной гриб), Огуркова (рассол) и капушняк (капуста). Любимые закуски - копченый лосось (łosoś wędzony), копченый угорь (Węgorz Wędzony), сельдь (śledź) в различных формах, лосось, икра и настоящие польские колбасы и колбасы.

Настоящий польский салат - это Surówka, который состоит из тертых овощей, таких как капуста (капуста), Красная капуста (Czerwona Kapusta), морковь (марчевка), лук-порей (поры) и яблоки (Яблка). Вкусный, но простой салат - это мизериянарезанные сырые огурцы в сметане или йогурте. Помидоры в Польше считаются одними из лучших в мире, поэтому любой салат должен быть исключительным!

Основное блюдо в Польше почти всегда состоит из какого-нибудь мяса. Свинина (Wieprzowina) является национальным мясом Польши, и многие основные блюда будут его включать. Свинина может выглядеть как отбивная без костей (Котлет Щабовы) или свиная корейка (пьечень), который обычно подается с каким-либо соусом. Этот соус можно Sos Myśliwski который обычно представляет собой сладкий соус с изюмом и медом среди других ингредиентов. Другой соус Sos Grzybowy, деликатес из лесных грибов. Традиционная польская птица - это (Курчак) курица и утка по-польски (Качка) с яблоками. Курица начинена начинкой из печени, ржаного хлеба, яйца, масла, специй и петрушки, запеченной в духовке. Утка натирается майораном, наполняется дольками яблок, а также запекается в духовке, часто поливая водой и красным вином.

Польские рыбные блюда очень вкусные. В них водятся самые разные виды рыб: угорь, щука, окунь, осетр, морская рыба и многие другие. Рыбу можно готовить по-разному: варить, жарить, жарить, обжаривать в сухарях, подавать с восхитительной начинкой и соусами. Карп особенно популярен и подается в различных вариантах, например, жареном или в сером польском соусе с изюмом и миндалем. Карп - также очень традиционное рождественское блюдо.

Десерты состоят из торта или мороженого. Яблочный пирог (сарлотка), который моя мама делает очень хорошо, очень популярен. Чизкейк (серник), которые, как правило, намного более пушистые, чем в США, и булочки с маком (Маковец), любимые взрослыми. Есть также слоеные пироги, яблочные пироги, восточные пирожные, кремовые торты и пончики, которые можно найти в любой пекарне. Моя мама - исключительный пекарь и готовит все эти десерты прямо на собственной кухне!

Польский ужин обычно напоминает утренний завтрак, но когда есть официальное мероприятие, такое как день рождения или именины, он обычно превращается в званый обед. Вареники (пельмени с начинкой из мяса, квашеной капусты, грибов, сыра или фруктов) - очень популярное блюдо, которое подают во время обеда. Еще одно блюдо (одно из моих любимых) - блинчики, фаршированные фермерским сыром, которые называются (налесники) сыр, смешанный с яйцами и сахаром, чтобы получилась сладкая начинка, которая по вкусу напоминает десерт, но так же хороша для ужина.

Надеюсь, вы готовы попробовать польскую кухню. Наслаждайтесь и дайте мне знать, если вам понадобятся какие-либо рецепты - я буду рад поделиться ими с вами.

Do następnego razu! (До следующего раза…)

Пополняйте словарный запас, тренируйте произношение и многое другое с помощью Transparent Language Online. Доступно в любое время, в любом месте и на любом устройстве.


Холодец

Это уникальное холодное блюдо, которое украинцы готовят как на каждый день, так и на праздник. Одним словом, холодец - это холодец, в который входят кусочки мяса, а иногда и овощи. Также существуют рецепты рыбного холодца на основе рыбного бульона. Итак, холодец - это традиционная украинская закуска, напоминающая соленый кисель, которую можно есть отдельно или подавать с горчицей / хреном.

Ирония этого блюда в том, что хотя холодец долго готовится (в том числе и долгая термообработка), он сохраняет большое количество минералов, витаминов и полезных веществ. Например, готовый холодец содержит большое количество:

- витамины группы B (полезны для крови и нервной системы)

- Аминокислота лизин (повышает иммунитет)

- Полиненасыщенные жирные кислоты (улучшают работу нервной системы)

- Глицин (полезен для клеток мозга)

- Коллаген (улучшает состояние кожи).

Все эти компоненты хелатии содержатся в холодце по классическому рецепту. Если добавить в холодец какие-то овощи, зелень или другие продукты, можно еще больше усилить полезные свойства блюда. Главное правило украинских хозяек - использовать только свежие продукты.

Считается, что первый рецепт холодца появился на севере Украины, где была широко распространена охота. Охотники брали с собой холодец, копченое мясо и вяленую рыбу, потому что знали, что в любой момент холодец может стать питательным супом. Они знали о пользе для здоровья мясного бульона, который тщательно варили для лучшей желеобразующей способности. Более того, именно длительная кулинария позволила получить из мяса и костей те полезные вещества, которые нельзя было найти в других продуктах питания.

В Киевской Руси было принято готовить сытный кисель на следующий день после больших застолий. Повара собирали мясо, оставшееся от застолья, варили, разливали приготовленную массу по формам и охлаждали. Поначалу такой кисель считался второсортной едой, которую ели в основном слуги. Но за короткое время холодец съели абсолютно все.

После нескольких веков кулинарных экспериментов вариации холодца можно встретить в разных кухнях мира. Например, французы готовят холодец по классическому рецепту с добавлением овощей и вареных яиц. В некоторых странах есть рецепты сладких ходельцев, в которые добавляют кофе, какао, фрукты, шоколад.


Пляцок & # 8211 Изысканный украинский десерт, король пекарни Западной Украины

Пляцкие - единственная в своем роде традиционная для Западной Украины пекарня. Они представляют собой нечто среднее между пирогами и тортами. Во Львове и Тернополе есть диалектическое толкование слова - «пирожное, включающее корочки, кремы и начинки». Неудивительно, что Пляцких так любят украинцы. В них собраны лучшие вкусовые качества пирогов и тортов. Особенность плацких заключается в сочетании разных вкусов, что делает их чрезвычайно ароматными и захватывающе соблазнительными. До сих пор во многих районах Львова, где особенно ценятся традиции, без этой пекарни не обходится ни один праздник. Многие хозяйки готовят несколько видов плицок, чтобы удивить своих гостей.

Название этого восхитительного блюда имеет польские корни, а разные рецепты плицока разнообразили и усовершенствовали украинцы Галичины. На Закарпатье плацкие называют «тисто».

Плацок в разрезе пополам имеет яркий, местами сложный узор, напоминающий вышиванку (вышиванку) за счет множества разноцветных корочек и начинок. Считается, что для того, чтобы съесть действительно хороший пирог, нужно широко открывать рот - ведь плицок должен быть очень высоким.

У Пляцких есть как простые и быстрые рецепты на каждый день, так и изысканные и особенные на праздники. Они могут быть многослойными и однослойными. Пляцкие выпекаются из разного теста. Это может быть бисквитное и дрожжевое тесто, а также слоеное и песочное тесто. У них есть широкий выбор интересных и уникальных кремов и начинок, таких как мак, орехи, фрукты, сухофрукты, мед, сыр, ром, бренди и т. Д. В последнее время стало популярным добавлять внутрь кусочки зефира и мармелада. Пляцкий.

Кроме того, у этого десерта масса необычных названий, таких как «Утренняя роса», «Три желания», «Шоколадный сундук», «Фейерверк», «Поцелуй халвы» и многие другие.

Пляцкие выпекаются во всю длину и ширину противня, который в Польше и Львовщине называют бритванкой или деко, а на Закарпатье - тепшей. При запекании плицок охлаждают на противне, а затем нарезают порциями в виде квадратов или треугольников.

Пляцких обычно пекут на важные праздники - Рождество, Пасху и День памяти, который на Закарпатье проводят 1 ноября. Готовят их и на свадьбы, считая от 5 до 15. Считается, что чем больше будет плацких на свадебном столе, тем обильнее будет у молодоженов.

Традиционные пляцкие покорили сердца нескольких поколений украинцев, а новые варианты галицких лакомств не уступают по качеству и вкусу. Какие бы рецепты вы ни выбрали, вы будете в восторге от них.

Наполните свой дом соблазнительным запахом львовской выпечки! Наслаждайтесь вкусом Западной Украины!

Понравилась статья о вкусном десерте из Западной Украины - плиецке?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д., Чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!


Региональный фестиваль мясных блюд из птицы в Нидзице 6.07.2014

В четвертый раз в Нидзице прошел региональный фестиваль блюд из мяса птицы.
В этом году в конкурентной борьбе основным сырьем стали традиционные породы птицы, гуси, утки, кур и петушков, разведение и рацион которых является естественным и традиционным. Профессиональные повара приготовили & # 34 лучшее блюдо из гусей & # 34 лучшее блюдо поваров-любителей
утка # 34.
Оценка сделана профессиональным жюри под председательством г-на Гжегожа Руссака.
Жюри также обсудило:
 Г-н Игорь Хутникевич - Директор Управления Маршала политики качества Вармии и Мазур в Ольштыне
 Госпожа Катаржина Маевская - проф. UWM, Кафедра химии и обогатительного комбината
 Г-жа Беата Шматович - Польская академия наук
 Госпожа Данута Комар - Школа гастрономии и еды в Ольштыне
В номинации конкурса «Лучшее блюдо из утки №34» №34 фигурируют особи:
 Пшемыслав Шиманский из Нидзицы с блюдом & # 34Утка с полей, садов и лугов Нидзица & # 34
 Команда & # 34Орловянки & # 34 блюдо & # 34 Утка в пути юриста & # 34
 Круг сельских домохозяек из Мрочно с блюдом & # 34 Вариации на уток & # 34
 Команда & # 34Радоминанки & # 34 с блюдом & # 34Утка по-польски & # 34
 Команда & # 34Frąknowo & # 34 с блюдом & # 34Утиные ножки с пюре из морковно-сельдерейного трюфеля и вишневым соусом - смородина & # 34
 Команда & # 34Вашульки & # 34 с блюдом & # 34Утка фаршированная & # 34
Победители конкурса:
и Кубок Маршала - блюдо Пшемыслава Шиманского & # 34Утка с полей, садов и лугов Нидзицы & # 34
II - место - команда & # 34Радоминанки & # 34 блюдо & # 34Утка по-польски & # 34
III - место - Кружок сельских женщин из Мрочно за блюдо & # 34 Вариации на утке & # 34
Профессиональные повара из ресторанов
и агротуристические хозяйства также приняли участие в конкурсе в номинации «Лучшее блюдо».
из гуся & # 34:
 Inn & # 34Over Sandel & # 34 из Любавы с едой & # 34Гусь со шпинатом и субпродуктами & # 34
 Агротуристическая ферма & # 34Kalinówka & # 34 из Петшвалда под Острудой с блюдом & # 34 Гусиные желудки, копченый сливовый соус, подаются на гречневых блинчиках '
 & # 34Крыс-Стан & # 34 из Ольштына с блюдом & # 34Гусиная грудка в вишневой глазури с добавлением поленты & # 34
 Ресторан отеля & # 34U Komtura & # 34 из Нидзицы с блюдом & # 34 Гусиная грудка, фаршированная яблоками, очищенная ежевика & # 34
 Inn Myśliwski из Викнао возле Нидзицы с блюдом & # 34Гусиное жаркое в духовке & # 34
 Тренировки и отдых & # 34Старая ферма & # 34 из Тумянов под Барчево с блюдом & # 34Пироги застолье Starofolwarczna & # 34

Победители конкурса:
и Кубок Маршала - The Inn & # 34Over Sandel & # 34 из Любавы за блюдо & # 34Гусь со шпинатом и субпродуктами & # 34
II - Место - Inn Myśliwski из Викно возле Нидзицы для блюда & # 34 Гусиное жаркое в духовке & # 34
III - место - Тренировки и Отдых & # 34 Старая ферма & # 34 из Тумянов под Барчево с блюдом & # 34Пироги Старофолварчна & # 34
Местные повара из местных заведений и организаций также приняли участие в конкурсе на «Лучший куриный суп» №34:
 Польская ассоциация умственно отсталых & # 34Circle & # 34 в Нидзицах
 Бригада сельских домохозяек AleBabki & # 34 из села Ветжихово,
 Центр социального обеспечения в Нидзице,
 Агротуристическая ферма & # 34Pod Akacjami & # 34 из Нидзицы,
Победу определили зрители, которые после дегустации конкурсных блюд стали победителями. Именно команда сельских домохозяек «AleBabki» из села Ветжихово выиграла Кубок Маршала за «Вкусный деревенский бульон» № 34.
Фестиваль сопровождался ярмаркой натуральных продуктов, традиционных
и региональные власти, включая участников сети & # 34Culinary Heritage Warmia-Masuria Powiśle & # 34, а также презентацию региональных ремесел и художественных представлений.
Мероприятие организовано Самоуправлением Варминско-Мазурского района, Мэрия.
в Нидзице, Культурный центр Нидзица.


Смотреть видео: Торт. НЕБО НА ЯЗЫКЕ. Старинный рецепт Вкуснятина. Пляцок НЕБО НА ЯЗИЦІ І Кексик CUPCAKES (May 2022).