Новые рецепты

Радужный мангольд, фасоль, артишоки и многое другое: полное руководство по весенним продуктам

Радужный мангольд, фасоль, артишоки и многое другое: полное руководство по весенним продуктам


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Весенние продукты - долгожданное зрелище после холодной зимы

Наслаждайтесь свежим ароматом весны с такими продуктами, как шпинат, горох и зеленый лук.

Пора попрощаться с зимними кабачками, цитрусовыми и брюссельской капустой. Хотя в начале зимы мы приветствовали жареный брюссель и согревающие супы из кабачков, эти предложения стали немного повторяться. К счастью, весенние продукты растут с земли и с деревьев, чтобы украсить наши тарелки и вкус сезонными предложениями, такими как острые пандусы, зеленая зелень и душистый горошек.

Щелкните здесь, чтобы увидеть радужный мангольд, фасоль, артишоки и многое другое: полное руководство по слайд-шоу Spring Produce.

Эти новые текстуры и цвета обязательно вдохновят вас на кухне, поэтому упакуйте консервированные зимние консервы на другой раз и отправляйтесь на фермерский рынок со своими корзинами, готовыми принять красочные овощи, нежные листья и сладкие фрукты весеннего урожая. .

Подумайте о свежих, богатых питательными веществами сезонных продуктах, которые помогут вам бороться с весенней аллергией, очистить свой рацион и поддержать местных фермеров.

Чтобы помочь вам этой весной, мы собрали некоторые из наших любимых весенних продуктов, а также вдохновляющие рецепты, советы по приготовлению и полезные советы по покупкам, чтобы вы могли быть уверены, что принесете домой только весенние продукты самого высокого качества.

Анжела Карлос - редактор поваров The Daily Meal. Найдите ее в Твиттере и напишите в Твиттере @angelaccarlos.


16 продуктов, которые вкуснее весной (и как их использовать)

От лосося до капусты, авокадо и сладкого картофеля - есть некоторые продукты, которые, вероятно, заслужили место на вашей кухне круглый год. Но другие могут сделать только краткий, хотя и восхитительный, сезонный вид. Теперь, когда все (наконец-то!) Начинает нагреваться, пришло время обменять ваших рабочих лошадок для зимнего питания на более легкие весенние блюда. В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, добавьте в корзину эти теплые фрукты, овощи и основные продукты. И поторопись! Некоторые из них могут исчезнуть еще до того, как станет достаточно теплым, чтобы надеть ваши шорты и сандалии.

1. Детские артишоки

Они слаще полноразмерных артишоков, и, поскольку вам не нужно удалять жесткую внутреннюю заслонку, все это съедобно. (Так их легче приготовить. Все, что вам нужно сделать, это удалить жесткие внешние листья, и все готово.) Идея весеннего рецепта: есть теплые тушеные молодые артишоки в качестве гарнира к курице или рыбе или добавить их в салат, как этот теплый тушеный салат из молодых артишоков с белой фасолью и манчего.

2. Свежие ягоды

Сейчас время года, когда клубника, черника, ежевика и малина становятся сочными и ароматными, а не картонными. Так что запаситесь! Идея весеннего рецепта: максимально используйте их сладкую терпкость, сочетая их с более богатыми сливочными ингредиентами, такими как козий сыр. Пицца Scaling Back с ежевикой и фенхелем с козьим сыром может стать безумно хорошим весенним ужином.

3. Молодой картофель

Маленькие восковые кусочки более твердые и менее крахмалистые, чем более крупный картофель Рассетт или Юкон Голд, поэтому они особенно хорошо подходят для салатов ... и мы знаем, что вы начнете хотеть больше салатов. Картофельный салат с майонезом, попробуйте этот французский картофельный салат с зеленой фасолью и яйцом от Leite's Culinaria. Он светлее, а заправка на основе оливкового масла означает, что вы можете оставить его на пикнике. (Совет от профессионалов: перемешайте картофель с заправкой, пока он еще теплый, чтобы он впитал больше аромата заправки.)

4. Нежный салат

Вы можете думать о салате как о еде для жаркой погоды, но на самом деле салат лучше всего растет, когда погода еще более прохладная. Вот почему весна - лучшее время, чтобы насладиться сладкой нежной зеленью, такой как масляный салат, салат Бибб, маше и кресс-салат. Идея весеннего рецепта: попробуйте их в ярком чистом салате, например, в кресс-салате Feasting at Home или цитрусовом с заправкой из куркумы.

5. Фавовые бобы

Свежие бобы фава в основном используются только весной, поэтому, если вы заметите их на своем рынке, купите их. Их подготовка требует немного усилий - вы должны вынуть бобы из стручков и снять жесткую кожицу с каждого боба. Но богатый маслянистый вкус того стоит. Идея весеннего рецепта: попробуйте разбить бобы на тосте и посыпать их яйцом-пашот, как это делают Tiny Inklings.

6. Спаржа

Конечно, спаржу можно есть круглый год. Но весной вы найдете самые тонкие, сладкие и нежные стебли (и они не будут стоить руки и ноги). Идея весеннего рецепта: вместо обжаривания или запекания целых стеблей попробуйте что-нибудь другое. Нарежьте спаржу на пряди, похожие на лапшу, и посыпьте их кремообразной рикоттой и измельченными фисташками, как в этом рецепте Platings and Pairings.

7. Укроп

Нет ничего лучше свежих трав для весеннего приготовления. Свежий сладкий аромат этой папоротниковой травы делает любое блюдо более легким. Идея весеннего рецепта: добавьте в салат крупно нарезанные листья укропа или используйте укроп, чтобы добавить яркости приготовленным блюдам. Мы так делаем эту запеченную морковь с фетой и укропом от Neighbor Food.

8. Зеленый лук

Весна - это мягкий, нежный вкус, и это именно то, что вы получите от чеснока, который слегка луковичный, но не подавляющий. Идея весеннего рецепта: он особенно хорош с яйцами. На свой следующий завтрак приготовьте этот швейцарский мангольд с картофельным чесноком фриттата от Foodie Dietitian, чтобы получить свою дозу чеснока.

9. Монетный двор

Возможно, за зиму вы перешли на ледяную мяту. Но теперь, когда погода становится теплой, прохладный вкус кажется правильным. Идея весеннего рецепта: для прилива свежести попробуйте добавить цельные листья мяты в блинчики с начинкой - например, радужные блинчики с начинкой Cocoon Cooks с манго, базиликом и кремом тахини с лаймом.

10. Петрушка.

Этот гарнир может быть доступен круглый год, но свежие травы, похожие на траву, особенно приветствуются весной. Совет своими руками: если вы сажаете петрушку (бонусные баллы для вас), сажайте ее за 3-4 недели до последних весенних заморозков, чтобы, когда наступит теплая весенняя погода, петрушка будет легко доступна в вашем саду или горшке. Идея рецепта: попробуйте обменять обычный базилик на петрушку в соусе песто. Он восхитителен на зерновых и овощных мисках, например, в супер-веганской миске Scaling Back с песто из петрушки и кешью.

11. Пчелиная пыльца.

До сих пор неясно, действительно ли пчелиная пыльца поможет избавиться от симптомов сезонной аллергии, но, эй, не повредит попробовать, верно? Несомненно, его легкий цветочный аромат оживит весенние десерты. Идея весеннего рецепта: попробуйте его в домашнем замороженном йогурте, например, в замороженном соленом йогурте с ромашками и медом от Kitchen McCabe.

12. Рис Арборио

Очевидно, вы можете получить его в любое время года, но об этом стоит упомянуть, потому что это важный компонент весеннего ризотто. Даже если в вашей кладовой обычно полно цельнозерновых продуктов, стоит сделать исключение для белого риса арборио. Высокое содержание крахмала делает ризотто таким насыщенным и бархатистым. Идея весеннего рецепта: попробуйте это сладкое сливочное ризотто из весеннего гороха от What’s Gaby Cooking.

13. Нут

Весна означает, что вы, вероятно, проводите больше времени на улице и меньше на кухне. (Привет, велосипедные прогулки после работы и фрисби!) Наличие под рукой нескольких банок нута означает, что у вас всегда есть питательный источник белка, который не нужно готовить, для быстрого приготовления. Идея весеннего рецепта: вместо того, чтобы бросать их в обычный салат, попробуйте приготовить бутерброд с салатом из ванили и фасоли из нута.

14. Замороженные фрукты

Теперь, когда он нагревается, вы с большей вероятностью захотите ледяной смузи или миску для смузи. Сохраните нежные свежие ягоды для приготовления и используйте вместо них замороженные ягоды в своих коктейлях. Они менее дорогие, но такие же вкусные. Кроме того, они будут хорошо храниться в вашей морозильной камере в течение всего сезона. Идея весеннего рецепта: космическая миска Blissful Basil с клубникой, имбирем и персиком - это мечта для завтрака или десерта.

15. Пахта.

Пахта звучит так холодно, правда? Но он попал в наш список, потому что является ключевым ингредиентом домашних заправок и соусов с травами. Кроме того, настоящая пахта - это ферментированный продукт, поэтому он является отличным источником пробиотиков. (Ищите пахту, приготовленную из живых активных культур, таких как lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея весеннего рецепта: чистая заправка для ранчо Gracious Pantry сделана из пахты, греческого йогурта и множества свежих трав.


16 продуктов, которые вкуснее весной (и как их использовать)

От лосося до капусты, авокадо и сладкого картофеля - есть некоторые продукты, которые, вероятно, заслужили место на вашей кухне круглый год. Но другие могут сделать только краткий, хотя и восхитительный, сезонный вид. Теперь, когда все (наконец-то!) Начинает нагреваться, пришло время обменять ваших рабочих лошадок для зимнего питания на более легкие весенние блюда. В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, добавьте в корзину эти теплые фрукты, овощи и основные продукты. И поторопись! Некоторые из них могут исчезнуть еще до того, как станет достаточно теплым, чтобы надеть ваши шорты и сандалии.

1. Детские артишоки

Они слаще полноразмерных артишоков, и, поскольку вам не нужно удалять жесткую внутреннюю заслонку, все это съедобно. (Так их легче приготовить. Все, что вам нужно сделать, это удалить жесткие внешние листья, и все готово.) Идея весеннего рецепта: есть теплые тушеные молодые артишоки в качестве гарнира к курице или рыбе или добавить их в салат, как этот теплый тушеный салат из молодых артишоков с белой фасолью и манчего.

2. Свежие ягоды

Сейчас время года, когда клубника, черника, ежевика и малина становятся сочными и ароматными, а не картонными. Так что запаситесь! Идея весеннего рецепта: максимально используйте их сладкую терпкость, сочетая их с более богатыми сливочными ингредиентами, такими как козий сыр. Пицца Scaling Back с ежевикой и фенхелем с козьим сыром может стать безумно хорошим весенним ужином.

3. Молодой картофель

Маленькие восковые кусочки более твердые и менее крахмалистые, чем более крупный картофель Рассетт или Юкон Голд, поэтому они особенно хорошо подходят для салатов ... и мы знаем, что вы начнете хотеть больше салатов. Картофельный салат с майонезом, попробуйте этот французский картофельный салат с зеленой фасолью и яйцом от Leite's Culinaria. Он светлее, а заправка на основе оливкового масла означает, что вы можете оставить его на пикнике. (Совет от профессионалов: перемешайте картофель с заправкой, пока он еще теплый, чтобы он впитал больше аромата заправки.)

4. Нежный салат

Вы можете думать о салате как о еде для жаркой погоды, но на самом деле салат лучше всего растет, когда погода еще более прохладная. Вот почему весна - лучшее время, чтобы насладиться сладкой нежной зеленью, такой как масляный салат, салат Бибб, маше и кресс-салат. Идея весеннего рецепта: попробуйте их в ярком чистом салате, например, в кресс-салате Feasting at Home или цитрусовом с заправкой из куркумы.

5. Фавовые бобы

Свежие бобы фава в основном используются только весной, поэтому, если вы заметите их на своем рынке, купите их. Их подготовка требует немного усилий - вы должны вынуть бобы из стручков и снять жесткую кожицу с каждого боба. Но богатый маслянистый вкус того стоит. Идея весеннего рецепта: попробуйте разбить бобы на тосте и посыпать их яйцом-пашот, как это делают Tiny Inklings.

6. Спаржа

Конечно, спаржу можно есть круглый год. Но весной вы найдете самые тонкие, сладкие и нежные стебли (и они не будут стоить руки и ноги). Идея весеннего рецепта: вместо обжаривания или запекания целых стеблей попробуйте что-нибудь другое. Нарежьте спаржу на пряди, похожие на лапшу, и посыпьте их кремообразной рикоттой и измельченными фисташками, как в этом рецепте Platings and Pairings.

7. Укроп

Нет ничего лучше свежих трав для весеннего приготовления. Свежий сладкий аромат этой папоротниковой травы делает любое блюдо более легким. Идея весеннего рецепта: добавьте в салат крупно нарезанные листья укропа или используйте укроп, чтобы добавить яркости приготовленным блюдам. Мы так делаем эту запеченную морковь с фетой и укропом от Neighbor Food.

8. Шнитт-лук

Весна - это мягкий, нежный вкус, и это именно то, что вы получите от чеснока, который слегка луковичный, но не подавляющий. Идея весеннего рецепта: он особенно хорош с яйцами. На свой следующий завтрак приготовьте этот швейцарский мангольд с картофельным чесноком фриттата от Foodie Dietitian, чтобы получить свою дозу чеснока.

9. Монетный двор

Возможно, за зиму вы перешли на ледяную мяту. Но теперь, когда погода становится теплой, прохладный вкус кажется правильным. Идея весеннего рецепта: для прилива свежести попробуйте добавить цельные листья мяты в блинчики с начинкой - например, радужные блинчики с начинкой Cocoon Cooks с манго, базиликом и кремом тахини с лаймом.

10. Петрушка.

Этот гарнир может быть доступен круглый год, но свежие травы, похожие на траву, особенно приветствуются весной. Совет своими руками: если вы сажаете петрушку (бонусные баллы), сажайте ее за 3-4 недели до последних весенних заморозков, чтобы, когда наступит теплая весенняя погода, петрушка будет легко доступна в вашем саду или горшке. Идея рецепта: попробуйте обменять обычный базилик на петрушку в соусе песто. Он восхитителен на зерновых и овощных мисках, например, в супер-веганской миске Scaling Back с песто из петрушки и кешью.

11. Пчелиная пыльца.

Пока еще нет мнения о том, действительно ли пчелиная пыльца поможет избавиться от симптомов сезонной аллергии, но, эй, не повредит попробовать, верно? Нет сомнений в том, что его легкий цветочный аромат оживит весенние десерты. Идея весеннего рецепта: попробуйте его в домашнем замороженном йогурте, например, в замороженном соленом йогурте с ромашками и медом от Kitchen McCabe.

12. Рис Арборио

Очевидно, вы можете получить его в любое время года, но об этом стоит упомянуть, потому что это важный компонент весеннего ризотто. Даже если в вашей кладовой обычно полно цельнозерновых продуктов, стоит сделать исключение для белого риса арборио. Высокое содержание крахмала делает ризотто таким насыщенным и бархатным. Идея весеннего рецепта: попробуйте это сладкое сливочное ризотто из весеннего гороха от What’s Gaby Cooking.

13. Нут

Весна означает, что вы, вероятно, проводите больше времени на улице и меньше на кухне. (Привет, велосипедные прогулки после работы и фрисби!) Наличие под рукой нескольких банок нута означает, что у вас всегда есть питательный источник белка, который не нужно готовить, для быстрого приготовления. Идея весеннего рецепта: вместо того, чтобы бросать их в обычный салат, попробуйте приготовить бутерброд с салатом из ванили и фасоли из нута.

14. Замороженные фрукты

Теперь, когда он нагревается, вы с большей вероятностью захотите ледяной смузи или миску для смузи. Сохраните нежные свежие ягоды для приготовления и используйте вместо них замороженные ягоды в своих коктейлях. Они менее дорогие, но такие же вкусные. Кроме того, они будут хорошо храниться в вашей морозильной камере в течение всего сезона. Идея весеннего рецепта: космическая миска Blissful Basil с клубникой, имбирем и персиком - это мечта для завтрака или десерта.

15. Пахта.

Пахта звучит так холодно, правда? Но он попал в наш список, потому что является ключевым ингредиентом домашних заправок и соусов с травами. Кроме того, настоящая пахта - это ферментированный продукт, поэтому он является отличным источником пробиотиков. (Ищите пахту, приготовленную из живых активных культур, таких как lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея весеннего рецепта: чистая заправка для ранчо Gracious Pantry сделана из пахты, греческого йогурта и множества свежих трав.


16 продуктов, которые вкуснее весной (и как их использовать)

От лосося до капусты, авокадо и сладкого картофеля - есть некоторые продукты, которые, вероятно, заслужили место на вашей кухне круглый год. Но другие могут сделать только краткий, хотя и восхитительный, сезонный вид. Теперь, когда ситуация (наконец-то!) Начинает нагреваться, пришло время обменять ваших рабочих лошадок для зимнего питания на более легкие весенние блюда. В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, добавьте в корзину эти теплые фрукты, овощи и продукты для приготовления пищи. И поторопись! Некоторые из них могут исчезнуть еще до того, как станет достаточно теплым, чтобы надеть ваши шорты и сандалии.

1. Детские артишоки

Они слаще полноразмерных артишоков, и, поскольку вам не нужно удалять жесткую внутреннюю заслонку, все это съедобно. (Так их легче приготовить. Все, что вам нужно сделать, это удалить жесткие внешние листья, и все готово.) Идея весеннего рецепта: есть теплые тушеные молодые артишоки в качестве гарнира к курице или рыбе или добавить их в салат, как этот теплый тушеный салат из молодых артишоков с белой фасолью и манчего.

2. Свежие ягоды

Сейчас время года, когда клубника, черника, ежевика и малина становятся сочными и ароматными, а не картонными. Так что запаситесь! Идея весеннего рецепта: максимально используйте их сладкую терпкость, сочетая их с более богатыми сливочными ингредиентами, такими как козий сыр. Пицца Scaling Back с ежевикой и фенхелем с козьим сыром может стать безумно хорошим весенним ужином.

3. Молодой картофель

Маленькие восковые кусочки более твердые и менее крахмалистые, чем более крупный картофель Рассетт или Юкон Голд, поэтому они особенно хорошо подходят для салатов ... и мы знаем, что вы начнете хотеть больше салатов. Картофельный салат с майонезом, попробуйте этот французский картофельный салат с зеленой фасолью и яйцом от Leite's Culinaria. Он светлее, а заправка на основе оливкового масла означает, что вы можете оставить его на пикнике. (Совет от профессионала: перемешайте картофель с заправкой, пока он еще теплый, чтобы он впитал больше аромата заправки.)

4. Нежный салат

Вы можете думать о салате как о еде для жаркой погоды, но на самом деле салат лучше всего растет, когда погода еще более прохладная. Вот почему весна - лучшее время, чтобы насладиться сладкой нежной зеленью, такой как масляный салат, салат Бибб, маше и кресс-салат. Идея весеннего рецепта: попробуйте их в ярком чистом салате, например, в кресс-салате Feasting at Home или цитрусовом с заправкой из куркумы.

5. Фавовые бобы

Свежие бобы фава в основном используются только весной, поэтому, если вы заметите их на своем рынке, купите их. Их подготовка требует немного усилий - вы должны вынуть бобы из стручков и снять жесткую кожицу с каждого боба. Но богатый маслянистый вкус того стоит. Идея весеннего рецепта: попробуйте разбить бобы на тосте и посыпать их яйцом-пашот, как это делают Tiny Inklings.

6. Спаржа

Конечно, спаржу можно есть круглый год. Но весной вы найдете самые тонкие, сладкие и нежные стебли (и они не будут стоить руки и ноги). Идея весеннего рецепта: вместо обжаривания или запекания целых стеблей попробуйте что-нибудь другое. Нарежьте спаржу на пряди, похожие на лапшу, и посыпьте их кремовой рикоттой и измельченными фисташками, как в этом рецепте Platings and Pairings.

7. Укроп

Нет ничего лучше свежих трав для весеннего приготовления. Свежий сладкий аромат этой папоротниковой травы делает любое блюдо более легким. Идея весеннего рецепта: добавьте в салат крупно нарезанные листья укропа или используйте укроп, чтобы добавить яркости приготовленным блюдам. Мы так делаем эту запеченную морковь с фетой и укропом от Neighbor Food.

8. Зеленый лук

Весна - это мягкий, нежный вкус, и это именно то, что вы получите от чеснока, который слегка луковичный, но не подавляющий. Идея весеннего рецепта: он особенно хорош с яйцами. На свой следующий завтрак приготовьте этот швейцарский мангольд с картофельным чесноком фриттата от Foodie Dietitian, чтобы получить свою дозу чеснока.

9. Монетный двор

Возможно, за зиму вы перешли на ледяную мяту. Но теперь, когда погода становится теплой, прохладный вкус кажется правильным. Идея весеннего рецепта: для прилива свежести попробуйте добавить цельные листья мяты в блинчики с начинкой - например, радужные блинчики с начинкой Cocoon Cooks с манго, базиликом и кремом тахини с лаймом.

10. Петрушка.

Этот гарнир может быть доступен круглый год, но свежие травы, похожие на траву, особенно приветствуются весной. Совет своими руками: если вы сажаете петрушку (бонусные баллы для вас), сажайте ее за 3-4 недели до последних весенних заморозков, чтобы, когда наступит теплая весенняя погода, петрушка будет легко доступна в вашем саду или горшке. Идея рецепта: попробуйте обменять обычный базилик на петрушку в соусе песто. Он восхитителен на зерновых и овощных мисках, например, в супер-веганской миске Scaling Back с песто из петрушки и кешью.

11. Пчелиная пыльца.

До сих пор неясно, действительно ли пчелиная пыльца поможет избавиться от симптомов сезонной аллергии, но, эй, не повредит попробовать, верно? Несомненно, его легкий цветочный аромат оживит весенние десерты. Идея весеннего рецепта: попробуйте его в домашнем замороженном йогурте, например, в замороженном соленом йогурте с ромашками и медом от Kitchen McCabe.

12. Рис Арборио

Очевидно, вы можете получить его в любое время года, но об этом стоит упомянуть, потому что это важный компонент весеннего ризотто. Даже если в вашей кладовой обычно полно цельнозерновых продуктов, стоит сделать исключение для белого риса арборио. Высокое содержание крахмала делает ризотто таким насыщенным и бархатным. Идея весеннего рецепта: попробуйте это сладкое сливочное ризотто из весеннего гороха от What’s Gaby Cooking.

13. Нут

Весна означает, что вы, вероятно, проводите больше времени на улице и меньше на кухне. (Привет, велосипедные прогулки после работы и фрисби!) Наличие под рукой нескольких банок нута означает, что у вас всегда есть питательный источник белка, который не нужно готовить, для быстрого приготовления. Идея весеннего рецепта: вместо того, чтобы бросать их в обычный салат, попробуйте приготовить бутерброд с салатом из ванили и фасоли из нута.

14. Замороженные фрукты

Теперь, когда он нагревается, вы с большей вероятностью захотите ледяной смузи или миску для смузи. Сохраните нежные свежие ягоды для приготовления и используйте вместо них замороженные ягоды в своих коктейлях. Они менее дорогие, но такие же вкусные. Кроме того, они будут хорошо храниться в вашей морозильной камере в течение всего сезона. Идея весеннего рецепта: космическая миска Blissful Basil с клубникой, имбирем и персиком - это мечта для завтрака или десерта.

15. Пахта.

Пахта звучит так холодно, правда? Но он попал в наш список, потому что является ключевым ингредиентом домашних заправок и соусов с травами. Кроме того, настоящая пахта - это ферментированный продукт, поэтому он является отличным источником пробиотиков. (Ищите пахту, приготовленную из живых активных культур, таких как lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея весеннего рецепта: чистая заправка для ранчо Gracious Pantry сделана из пахты, греческого йогурта и множества свежих трав.


16 продуктов, которые вкуснее весной (и как их использовать)

От лосося до капусты, авокадо и сладкого картофеля - есть некоторые продукты, которые, вероятно, заслужили место на вашей кухне круглый год. Но другие могут сделать только краткий, хотя и восхитительный, сезонный вид. Теперь, когда все (наконец-то!) Начинает нагреваться, пришло время обменять ваших рабочих лошадок для зимнего питания на более легкие весенние блюда. В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, добавьте в корзину эти теплые фрукты, овощи и продукты для приготовления пищи. И поторопись! Некоторые из них могут исчезнуть еще до того, как станет достаточно теплым, чтобы надеть ваши шорты и сандалии.

1. Детские артишоки

Они слаще полноразмерных артишоков, и, поскольку вам не нужно удалять жесткую внутреннюю заслонку, все это съедобно. (Так их легче приготовить. Все, что вам нужно сделать, это удалить жесткие внешние листья, и все готово.) Идея весеннего рецепта: есть теплые тушеные молодые артишоки в качестве гарнира к курице или рыбе или добавить их в салат, как этот теплый тушеный салат из молодых артишоков с белой фасолью и манчего.

2. Свежие ягоды

Сейчас время года, когда клубника, черника, ежевика и малина становятся сочными и ароматными, а не картонными. Так что запаситесь! Идея весеннего рецепта: максимально используйте их сладкую терпкость, сочетая их с более богатыми сливочными ингредиентами, такими как козий сыр. Пицца Scaling Back с ежевикой и фенхелем с козьим сыром может стать безумно хорошим весенним ужином.

3. Молодой картофель

Маленькие восковые кусочки более твердые и менее крахмалистые, чем более крупный картофель Рассетт или Юкон Голд, поэтому они особенно хорошо подходят для салатов ... и мы знаем, что вы начнете хотеть больше салатов. Картофельный салат с майонезом, попробуйте этот французский картофельный салат с зеленой фасолью и яйцом от Leite's Culinaria. Он светлее, а заправка на основе оливкового масла означает, что вы можете оставить его на пикнике. (Совет от профессионала: перемешайте картофель с заправкой, пока он еще теплый, чтобы он впитал больше аромата заправки.)

4. Нежный салат

Вы можете думать о салате как о еде для жаркой погоды, но на самом деле салат лучше всего растет, когда погода еще более прохладная. Вот почему весна - лучшее время, чтобы насладиться сладкой нежной зеленью, такой как масляный салат, салат Бибб, маше и кресс-салат. Идея весеннего рецепта: попробуйте их в ярком чистом салате, например, в кресс-салате Feasting at Home или цитрусовом с заправкой из куркумы.

5. Фавовые бобы

Свежие бобы фава в основном используются только весной, поэтому, если вы заметите их на своем рынке, купите их. Их подготовка требует немного усилий - вы должны вынуть бобы из стручков и снять жесткую кожицу с каждого боба. Но богатый маслянистый вкус того стоит. Идея весеннего рецепта: попробуйте разбить бобы на тосте и посыпать их яйцом-пашот, как это делают Tiny Inklings.

6. Спаржа

Конечно, спаржу можно есть круглый год. Но весной вы найдете самые тонкие, сладкие и нежные стебли (и они не будут стоить руки и ноги). Идея весеннего рецепта: вместо обжаривания или запекания целых стеблей попробуйте что-нибудь другое. Нарежьте спаржу на пряди, похожие на лапшу, и посыпьте их кремообразной рикоттой и измельченными фисташками, как в этом рецепте Platings and Pairings.

7. Укроп

Нет ничего лучше свежих трав для весеннего приготовления. Свежий сладкий аромат этой папоротниковой травы делает любое блюдо более легким. Идея весеннего рецепта: добавьте в салат крупно нарезанные листья укропа или используйте укроп, чтобы добавить яркости приготовленным блюдам. Мы так делаем эту запеченную морковь с фетой и укропом от Neighbor Food.

8. Зеленый лук

Весна - это мягкий, нежный вкус, и это именно то, что вы получите от чеснока, который слегка луковичный, но не подавляющий. Идея весеннего рецепта: он особенно хорош с яйцами. На свой следующий завтрак приготовьте этот швейцарский мангольд с картофельным чесноком фриттата от Foodie Dietitian, чтобы получить свою дозу чеснока.

9. Монетный двор

Возможно, за зиму вы перешли на ледяную мяту. Но теперь, когда погода становится теплой, прохладный вкус кажется правильным. Идея весеннего рецепта: для прилива свежести попробуйте добавить цельные листья мяты в блинчики с начинкой - например, радужные блинчики с начинкой Cocoon Cooks с манго, базиликом и кремом тахини с лаймом.

10. Петрушка.

Этот гарнир может быть доступен круглый год, но свежие травы, похожие на траву, особенно приветствуются весной. Совет своими руками: если вы сажаете петрушку (бонусные баллы для вас), сажайте ее за 3-4 недели до последних весенних заморозков, чтобы, когда наступит теплая весенняя погода, петрушка будет легко доступна в вашем саду или горшке. Идея рецепта: попробуйте обменять обычный базилик на петрушку в соусе песто. Он восхитителен на зерновых и овощных мисках, например, в супер-веганской миске Scaling Back с песто из петрушки и кешью.

11. Пчелиная пыльца.

До сих пор неясно, действительно ли пчелиная пыльца поможет избавиться от симптомов сезонной аллергии, но, эй, не повредит попробовать, верно? Несомненно, его легкий цветочный аромат оживит весенние десерты. Идея весеннего рецепта: попробуйте его в домашнем замороженном йогурте, например, в замороженном соленом йогурте с ромашками и медом от Kitchen McCabe.

12. Рис Арборио

Очевидно, вы можете получить его в любое время года, но об этом стоит упомянуть, потому что это важный компонент весеннего ризотто. Даже если в вашей кладовой обычно полно цельнозерновых продуктов, стоит сделать исключение для белого риса арборио. Высокое содержание крахмала делает ризотто таким насыщенным и бархатным. Идея весеннего рецепта: попробуйте это сладкое сливочное ризотто из весеннего гороха от What’s Gaby Cooking.

13. Нут

Весна означает, что вы, вероятно, проводите больше времени на улице и меньше на кухне. (Привет, велосипедные прогулки после работы и фрисби!) Наличие под рукой нескольких банок нута означает, что у вас всегда есть питательный источник белка, который не нужно готовить, для быстрого приготовления. Идея весеннего рецепта: вместо того, чтобы бросать их в обычный салат, попробуйте приготовить бутерброд с салатом из ванили и фасоли из нута.

14. Замороженные фрукты

Теперь, когда он нагревается, вы с большей вероятностью захотите ледяной смузи или миску для смузи. Сохраните нежные свежие ягоды для приготовления и используйте вместо них замороженные ягоды в своих коктейлях. Они менее дорогие, но такие же вкусные. Кроме того, они будут хорошо храниться в вашей морозильной камере в течение всего сезона. Идея весеннего рецепта: космическая миска Blissful Basil с клубникой, имбирем и персиком - это мечта для завтрака или десерта.

15. Пахта.

Пахта звучит так холодно, правда? Но он попал в наш список, потому что является ключевым ингредиентом домашних заправок и соусов с травами. Кроме того, настоящая пахта - это ферментированный продукт, поэтому он является отличным источником пробиотиков. (Ищите пахту, приготовленную из живых активных культур, таких как lactococcus lactis или leuconostoc cremoris.) Идея весеннего рецепта: чистая заправка для ранчо Gracious Pantry сделана из пахты, греческого йогурта и множества свежих трав.


16 продуктов, которые вкуснее весной (и как их использовать)

От лосося до капусты, авокадо и сладкого картофеля - есть некоторые продукты, которые, вероятно, заслужили место на вашей кухне круглый год. Но другие могут сделать только краткий, хотя и восхитительный, сезонный вид. Теперь, когда все (наконец-то!) Начинает нагреваться, пришло время обменять ваших рабочих лошадок для зимнего питания на более легкие весенние блюда. В следующий раз, когда вы пойдете на рынок, добавьте в корзину эти теплые фрукты, овощи и продукты для приготовления пищи. И поторопись! Некоторые из них могут исчезнуть еще до того, как станет достаточно теплым, чтобы надеть ваши шорты и сандалии.

1. Детские артишоки

Они слаще полноразмерных артишоков, и, поскольку вам не нужно удалять жесткую внутреннюю заслонку, все это съедобно. (Так их легче приготовить. Все, что вам нужно сделать, это удалить жесткие внешние листья, и все готово.) Идея весеннего рецепта: есть теплые тушеные молодые артишоки в качестве гарнира к курице или рыбе или добавить их в салат, как этот теплый тушеный салат из молодых артишоков с белой фасолью и манчего.

2. Свежие ягоды

Сейчас время года, когда клубника, черника, ежевика и малина становятся сочными и ароматными, а не картонными. Так что запаситесь! Идея весеннего рецепта: максимально используйте их сладкую терпкость, сочетая их с более богатыми сливочными ингредиентами, такими как козий сыр. Пицца Scaling Back с ежевикой и фенхелем с козьим сыром может стать безумно хорошим весенним ужином.

3. Молодой картофель

Маленькие восковые кусочки более твердые и менее крахмалистые, чем более крупный картофель Рассетт или Юкон Голд, поэтому они особенно хорошо подходят для салатов ... и мы знаем, что вы начнете хотеть больше салатов. Картофельный салат с майонезом, попробуйте этот французский картофельный салат с зеленой фасолью и яйцом от Leite's Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


Смотреть видео: Verdeturile de primavara, la mare cautare (June 2022).


Комментарии:

  1. Elia

    В этом ничего нет хорошей идеи. Готов поддержать вас.

  2. Tygosar

    Я тебе очень обязан.

  3. Ashlin

    Простите меня за то, что я осознаю вмешательство... в эту ситуацию. Мы можем обсудить.

  4. Azriel

    Прошу прощения, что я не могу вам помочь. Но я уверен, что вы найдете правильное решение.

  5. Fenrigrel

    Без шуток!

  6. Somerton

    Они не правы. Давайте попробуем обсудить это. Напишите мне в личку, говорите.

  7. Foster

    Неплохой пост, но слишком много.



Напишите сообщение