Новые рецепты

Коричневый сахар-шоколадная помадка

Коричневый сахар-шоколадная помадка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

На 40 штук или 3 батончика.

Ингредиенты

  • 120 унций горько-сладкого (не несладкого) или полусладкого шоколада, крупно нарезанного
  • 1 банка с зефирным кремом на 7 унций
  • 2 унции нарезанного несладкого шоколада
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 стакана (в упаковке) темно-коричневого сахара
  • 1 банка сгущенного молока на 14 унций
  • 6 столовых ложек (3/4 стика) несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
  • 40 бумажных или фольговых конфетных стаканчиков (по желанию)

Приготовление рецепта

  • Выровняйте металлический противень размером 11x7 дюймов с фольгой, перекрывая стороны на 3 дюйма. Смешайте первые 4 ингредиента в большой миске. Размешайте сахар, сгущенное молоко, сливки, масло и соль в тяжелой средней кастрюле на среднем или медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится (гранулы не останутся, если каплю смеси растереть между кончиками пальцев), время от времени протирая сковороду кистью для влажного теста. около 10 минут. Прикрепите термометр для конфет к стенке сковороды. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-сильного и постоянно, но медленно помешивайте деревянной лопаткой, пока термометр не покажет 230 ° F, примерно 15 минут.

  • Немедленно полейте смесью ингредиенты в миске (не царапайте сковороду). Энергично перемешайте смесь деревянной ложкой, пока шоколад не растает, а помадка не загустеет, примерно 1 минуту. Перелейте смесь в подготовленную форму для выпечки; гладить верхнюю часть помадки резиновым шпателем. Посыпать помадку шоколадной крошкой. Поставьте помадку в холодильник примерно на 2 часа, пока она не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было разрезать.

  • Используя фольгу в качестве вспомогательного средства, снимите помадку со сковороды. Сложите фольгу по бокам. Обрежьте края помадки, чтобы они были ровными. Нарезать 40 квадратов или 3 больших широких бруска. При желании поместите квадратики помадки в леденцы. ДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Можно сделать на 2 недели вперед. Охладите в герметичном контейнере. Дайте постоять при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа перед подачей на стол.

Раздел обзоров

Фадж из коричневого сахара

Старомодный рецепт помадки со вкусом карамели и небольшим хрустом поджаренных грецких орехов.

Кто не любит помадку? Готов поспорить, что никто не поднимет руку в ответ на этот вопрос. Шоколад является явным лидером, когда дело доходит до помадки, без сомнения, но второе место занимает эта помадка из коричневого сахара.

Он гладкий, он невероятно сладкий и обладает дымно-карамельным ароматом, который вам обязательно понравится.

Грецкие орехи не обязательны, но я их настоятельно рекомендую. И вам понадобится термометр для конфет для этого старомодного рецепта, но не позволяйте этому напугать вас. Конфетные термометры на самом деле супер классные, потому что они точно говорят вам, когда перейти к следующему шагу. Никакой двусмысленности! Так что взгляните в лицо своим страхам, выдумка того стоит.

И последнее, один маленький кусочек помадки имеет большое значение, но трудно перестать жевать, как только вы начнете, поэтому убедитесь, что у вас есть план, когда вы достанете этот рецепт из холодильника. Я уже съел около двух третей этой партии в одиночестве. Отправьте помощь. И позвони моему дантисту.


Совет по выпечке:Зачем использовать сгущенное молоко в помадке?

Сгущенное молоко - это молоко, приготовленное для уменьшения содержания воды. Оно более стабильно, чем обычное молоко, и его можно готовить при высоких температурах без свертывания, что является настоящим преимуществом для помадки. К сожалению, в рецепте помадки ему нет заменителя. Хотя во многих случаях вы можете использовать сгущенное молоко вместо обычного молока, в обратном случае это не так. Кроме того, не путайте сгущенное молоко и сгущенное молоко с сахаром, поскольку это два совершенно разных продукта.


Резюме рецепта

  • 1 ⅓ стакана просеянной универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан коричневого сахара
  • ½ стакана сливочного масла, размягченного
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана нарезанных грецких орехов

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Слегка смажьте противень 9 x 9 x 1-3 / 4 дюйма.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль и отставьте. В большой миске взбейте масло, сахар, яйцо и ваниль до однородной массы.

Вмешайте мучную смесь и орехи, пока они не станут однородными. Равномерно выложить на подготовленную сковороду. Выпекайте 25-30 минут или пока поверхность не станет упругой при легком нажатии. Слегка остыть. Еще в тепле нарезать острым ножом бруски.


Традиционный рецепт шоколадной помадки

Я помню, как в детстве праздники были наполнены множеством разных фаджей. Это было еще до того, как Рождество стало настолько коммерческим. Праздники были посвящены подаркам и вкусным десертам. Мы по-прежнему стараемся, чтобы традиционные печенья и десерты составляли огромную часть нашего праздничного веселья. Моим детям очень нравится есть праздничное печенье и угощения, как и мне, когда я рос.

Я помню столько лет волнений, когда приближался сезон отпусков. Можно было с уверенностью сказать, что я был первым, кто попросил бабушку приготовить ей традиционную шоколадную помадку. Времена изменились, потому что, став взрослым, я просил ее добавить орехи. В детстве было & # 8220, пожалуйста, сделайте эту партию без орехов & # 8221 га га. Большинство детей не являются большими поклонниками орехов. Я так счастлив, что перерос эту стадию ненормальной симпатии. Добавление орехов в традиционную шоколадную помадку - это как глазурь на торте. НЯМ!


Ингредиенты и процесс приготовления этой традиционной шоколадной помадки для вашей семьи очень просты. Скорее всего, у вас в шкафах все правильно. Возьмите масло, молоко, какао, сахар, ваниль и соль. Вы можете добавить орехи, если любите ореховую помадку, или просто не добавлять их, если ищете простую шоколадную помаду.

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 стакана сахара
2/3 стакана какао-порошка
1/8 чайной ложки соли
1 1/2 стакана молока
1/4 стакана сливочного масла
1 чайная ложка ванили
1 чашка орехов пекан

НАПРАВЛЕНИЯ
Застелить квадратную форму 8 & # 8243 фольгой и смазать фольгу сливочным маслом.
В тяжелой сковороде смешать сахар, какао и соль.
Добавить молоко, довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
Готовьте, пока температура не достигнет 230-235 или стадия мягкого шарика.
Снять с огня.
Добавьте масло и ваниль, но не перемешивайте 10 минут.
Перемешайте деревянной ложкой, пока она не начнет терять блеск (около 3 минут).
Добавьте орехи.
Выложите на подготовленную сковороду и дайте остыть.
Выньте фольгу и снимите с помадки.
Нарезать квадратами.


Фадж из коричневого сахара

Обожаю этот рецепт помадки. Приятная кремовая текстура. Я люблю вдвое добавлять орехи, чтобы избавиться от сладости. Этот рецепт помадки всегда работал у меня, пока я кипятил ровно 10 минут и взбивал ровно 5.

Исходный рецепт составляет 3 фунта

Ингредиенты

3 стакана коричневого сахара
3/4 стакана сгущенного молока
1 стакан сливочного масла
2 стакана кондитерских изделий и сахар # 8217
1 чашка нарезанных грецких орехов

Направления

  1. Смажьте маслом 8 '2158-дюймовую сковороду.
  2. Доведите коричневый сахар, сгущенное молоко и масло до кипения в большой кастрюле и кипятите смесь ровно 10 минут. Снять с огня и добавить кондитерский # 8217 сахар. Взбивайте помаду электрическим миксером на средней скорости ровно 5 минут. Добавьте грецкие орехи. Выложите помадку на подготовленную сковороду и дайте остыть, прежде чем нарезать квадратами.

Питание

Калорийность: 82 ккал
Углеводы: 11,1 г
Холестерин: 8 мг
Жиры: 4,3 г
Клетчатка: 0,1 г
Белки: 0,5 г
Натрий: 26 мг


Здоровая шоколадная помадка

Гладкий, насыщенный, ультра-шоколадный и тайно здоров шоколадная помадка.

Хотя многие традиционные рецепты шоколадной помадки требуют использования масла, сахара, шоколадной стружки, а также сгущенного молока или зефира, в этой более здоровой и полностью веганской версии используются только натуральные ингредиенты.

Сейчас в тренде - пирожные из сладкого картофеля # 8211 & gt

Это полезное шоколадное лакомство без добавления сахара.

Вместо белого сахара или кукурузного сиропа полезная шоколадная помадка естественным образом подслащена бананом, богатым калием. (Существует также версия без бананов для тех, кто не является поклонником фруктов.)

Также попробуйте веганский шоколадный мусс

Вкус шоколадной помадки

Мятный шоколад: Перед смешиванием добавьте 1/4 чайной ложки чистого экстракта мяты перечной или больше по вкусу. Делайте это медленно, потому что он крепкий.

Шоколадное арахисовое масло: Замените 1/4 стакана кокосового масла арахисовым маслом. Добавьте горсть измельченного арахиса или при желании посыпьте им сверху.

Каменистая дорога: После смешивания добавьте нарезанный миндаль и веганский мини-зефир в тесто для помадки.

Мокко Фадж: Добавьте 1/2 чайной ложки растворимого кофе с другими ингредиентами в самом начале. Вы также можете поместить кофейное зерно в центр каждого кусочка помадки для презентации в конце.

Как приготовить полезную помадку

Рецепт очень простой. Просто смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

Выложите тесто на 8-дюймовую сковороду (или в любой неглубокий контейнер, формы для конфет или мини-формы для кексов), выстланные пергаментом или вощеной бумагой, и поставьте в холодильник или заморозьте до твердого состояния.

После охлаждения нарежьте его на квадраты, кусочки или бруски и наслаждайтесь.

Вы можете охладить оставшуюся помадку или заморозить ее на срок до месяца и разморозить перед подачей на стол.


Фадж из коричневого сахара и шоколада - Рецепты

Наши соседи недавно поприветствовали милого нового соседа по квартире - ребенка. Многие посетители дарят младенцам комбинезоны или шапки с ушками животных, но я люблю побаловать родителей. Родители любят торт. Когда было раскрыто имя их маленькой девочки, я сразу же был вдохновлен найти несколько кристаллизованных лепестков «Фиолетового», чтобы добавить индивидуальности рецепту торта, который я очень хотел попробовать. Почти девять месяцев спустя (новые родители очень заняты!) На моей кухне родился шоколадный торт с фиолетовым коричневым сахаром.

Конечно, девочка не могла есть ничего из этого (у нее впереди много лет, чтобы жонглировать противоречивым любовным романом с десертами), но она казалась достаточно счастливой, наблюдая, как мы издеваемся над толстыми шоколадными ломтиками, когда она грызла стручковые бобы.

Есть что-то утешительное в буханке торта. Я чувствую себя спокойно, зная, что все, что мне нужно сделать после того, как тесто будет готово, - это опустить его в форму, запечь и, если у меня настроение, заморозить крышу. Здесь нет сложных слоев или тонких краев. В этом рецепте есть несколько замечательных хитростей. Размешивание измельченного шоколада в кипящей воде позволяет пропустить этап приготовления бан-мари, а добавление к шоколаду небольшого количества бикарбоната (пищевой соды) создает пушистую крошку красновато-коричневого оттенка.

Этот рецепт торта и глазури можно найти в огромном фолианте рецептов выпечки, Короткое и сладкое пользователя Dan Lepard. Мне нравится эта книга, потому что в ней есть множество советов и рецептов выпечки, от липких пирогов до здорового хлеба и пикантных пирогов из слоеного теста. Короткое и сладкое имеет чистый, традиционный дизайн, иллюстрированный фотографиями (сделанными автором), которые красивы, но не слишком стилизованы. И, что самое главное, то, что я испекла из этой книги, получилось очень вкусным.

Дэн также ведет колонку рецептов для Хранитель газета, в которой каждую неделю можно читать о его последнем изобретении. Вы можете ознакомиться с его предыдущими колонками на веб-сайте газеты.

Оба следующих рецепта требуют мелко нарезанного шоколада. Мой любимый метод достижения этого - не возиться с ножом. Я грубо разбиваю качественные плитки шоколада, кладу кусочки в пакет для заморозки и закрываю его. Затем возьмите скалку и взбейте шоколад (получите средство для снятия стресса!), Пока он не станет мелкими кусочками.

Шоколадный торт с коричневым сахаром

Рецепт Дэна Лепарда

Дэн немного изменил этот рецепт для новой книги: он советует использовать 2 средних яйца и добавить 2 чайные ложки глицерина, когда вы их взбиваете. Вместо сверхтонкой муки самоподнимания попробуйте 200 г простой муки, и теперь он берет 2 чайные ложки разрыхлитель вместо одного. Разве не интересно, как меняются рецепты со временем? Очевидно, это очень любимый торт, над которым он работал некоторое время.

Вы можете съесть это как есть или намазать толстым слоем шоколадной глазури Treacle Chocolate Fudge Frosting, как я. Если у вас есть настроение, украсьте торт кристаллизованными цветами (я купила кристаллизованные лепестки фиалки у Джейн Эшер) или любым другим украшением, которое вам нравится.

Шоколадная глазурь с патокой
Рецепт Дэна Лепарда

Ты ненавидишь тошнотворно-сладкую глазурь так же сильно, как и я? Вам нужно попробовать эту глазурь. Включение черной патоки обеспечивает глубокую, богатую, мягкую сладость в стиле обожженной карамели. Густой черный сироп сам по себе имеет горький запах, но не откладывайте, он творит чудеса в выпечке. Если вы не можете найти рядом с собой черную патоку, попробуйте мелассу или другую темную патоку. Консистенция этой глазури удивительно густая и нежная.

Дэн составил руководство по приготовлению глазури и глазури для Хранитель, в котором есть рецепт глазури из патоки (а также несколько других, которые можно попробовать). Мне понравилась консистенция этой глазури, и я рекомендую вам исключить из смеси яичные желтки и кипящую воду, как это сделал Дэн в обновленной версии книги.

Остерегайтесь рецепта глазури из патоки, которого достаточно, чтобы заморозить пирог, дюжину кексов, и у вас все равно останется около чашки (по моему опыту!), Так что вы можете разделить рецепт вдвое. Но если у вас остались остатки, это хороший повод испечь что-нибудь еще.

Любите свои остатки: если осталась глазурь, поместите ее в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Он чудесно оживляет, если вы хотите использовать его, чтобы заморозить что-нибудь еще в течение следующих нескольких дней. Просто переложите глазурь в стеклянную миску, поставьте миску на кастрюлю с небольшим количеством кипятка на пару минут, чтобы она разрыхлялась. Сильно взбейте, и всего через минуту или около того снова появится первоначальная глянцевая кремовая текстура. Возможно, вам придется добавить немного кипятка в глазурь во время взбивания.


КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЕНЫЙ ТОФЕ:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противень 15 & # 21510 фольгой.
  • Добавьте соленые овощи аккуратными рядами рядом.
  • Добавьте масло и коричневый сахар в кастрюлю среднего размера на среднем огне и варите и перемешивайте в течение 2 минут или до тех пор, пока сахар не растворится и не начнет пузыриться.
  • Равномерно полейте крекеры, убедившись, что все они покрыты покрытием.
  • Выпекать 8-10 минут, затем вынуть противень из духовки и добавить шоколадную стружку.
  • Снова поставить противень в духовку на 1 минуту.
  • Снимите кастрюлю и распределите шоколад, чтобы равномерно покрыть растопленный шоколад, затем покройте нарезанными орехами пекан.
  • Поставьте в холодильник на 15 минут или до полного остывания, прежде чем вынуть и разбить на куски.

Вы могли бы подумать, что крекеры станут мокрыми, поскольку они впитают всю карамель, но вместо этого они сохраняют свой восхитительный хруст, и у карамели также есть восхитительный привкус!

Если вы впервые делаете ириску самостоятельно, это несложный рецепт, так как он очень прост. Saltine Cracker Toffee - это еще и восхитительный подарок, который вы можете подарить своим друзьям и коллегам в качестве забавного декоративного угощения. Просто заверните ириски в декоративную пергаментную бумагу, завяжите их бантом, и все готово. Или попробуйте такую ​​симпатичную декоративную коробку!


Горячая помадка с коричневым сахаром

2 квадрата Baker & # 8217s Несладкий шоколад
1/4 стакана органического несоленого сливочного масла
1/2 стакана сгущенного молока
2 стакана органического коричневого сахара
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
щепотка соли

В миске смешайте сахар, молоко и соль. Отложите в сторону.

В средней кастрюле растопите на медленном огне кусочки шоколада и масло.

Медленно влейте сахарную смесь в кастрюлю. Варить на медленном огне и постоянно помешивать, пока помадка не перестанет быть зернистой.


Смотреть видео: Russian fudge Recipe (May 2022).